在日常生活中，我们常常对食物的“变质”现象感到担忧，生怕一不小心摄入了对健康有害的物质。然而，有些食物上的变化，看似变质，实则不然。让我们一起看看那些你以为变质了，但实际上仍然可以放心食用的食物清单↓↓↓
01
你以为变质
其实能放心吃的食物清单
下次再看到它们，别急着扔。来对照一下，再决定是进垃圾桶还是进胃里。
1
灰蓝皮的沃柑
灰蓝色的内皮，是沃柑、皇帝柑的果皮出现“蓝变”，不是长了绿色的青霉菌。在降雨过多或者土壤盐分太多的情况下，天然色素在果皮内沉积的现象而已。
▼不能吃
表皮发霉、果肉烂了的沃柑
2
泛绿光的牛肉
泛绿光的牛肉不仅没坏，反而很新鲜。牛肉被切的时候肌肉纤维被垂直切断，断面会形成光栅效应，就像肥皂泡下的彩虹光,是一种正常的物理现象。
▼不能吃
腐败异味的绿色牛肉
3
发芽的红薯
红薯、紫薯和芋头是淀粉含量高的块根块茎类蔬菜，发芽时不会产生有毒物质。检查后发现没有霉变，可以吃。同样姜、蒜、洋葱、萝卜，发芽产生毒素和霉变的几率低,可以吃。不过发芽的红薯、紫薯等不太好吃，所以也不太建议吃了。
▼不能吃
霉变的都不能吃;发芽的土豆存在微量毒性物质,不建议吃
4
变黄的西兰花
西兰花变黄(黄化)是果实成熟与衰老的表现之一,不是坏了。储存过程中，由于叶绿素脱镁、降解,就会失去绿色,叶黄素等色素的黄色占据上风，让果蔬变黄。只是口感和营养会有所下降,尽快吃。
▼不能吃
出现黑色斑点或霉菌的西兰花，容易藏在其中,注意观察
5
黑丝的芒果
这些黑色纤维是芒果的“血管”，用来运输营养物质。受刺激后纤维内部的结合酚发生氧化现象,会变成黑色,但不影响食用。同样,黑丝牛油果也能吃,只是口感下降，尽快吃。
▼不能吃
豹纹黑斑芒果,是真烂了
6
出水的酸奶
没过保质期的酸奶打开，表面浮着的一层是乳清，可以吃。酸奶存放过程中,乳清有可能会自然渗出。乳清中有多种营养物质,主要包括蛋白质、少量脂肪和乳糖,搅拌后继续吃就好。
▼不能吃
超过保质期、颜色变绿有异味的酸奶
7
结晶的蜂蜜
蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在低温中析出形成的，只是一种物理现象。一般不会影响蜂蜜的营养和质量，可以直接食用，也可以放在温水中搅拌溶解食用。
▼不建议1岁以下婴儿食用蜂蜜
蜂蜜可能含肉毒杆菌孢子，1岁以下婴儿消化系统尚未发育完全，吃进肚子里后肉毒杆菌会在身体里生长繁殖、产生毒素。
8
长小黑点的白菜
白菜上的小黑点是一种名为白菜芝麻状斑点病的生理性病害，并非由致病菌或害虫引起。通常，氮肥施用量过多或生长周期过长会增加出现小黑点的可能性。尽管这会影响白菜的外观，但并不影响其营养价值和风味，因此可以放心食用。
▼不能吃
出现大量黑斑并伴有霉味的白菜
02
这些食物千万别扔！
●灰蓝皮沃柑可以吃，表皮霉变果肉烂了不要吃
●泛绿光的牛肉很新鲜，腐烂异味的绿色不要吃
●发芽无霉变的红薯可以吃，发芽的土豆不要吃
●发黄西兰花和黄瓜可以吃，黑斑霉变的不要吃
●黑丝的芒果和牛油果可以吃，有豹纹斑不要吃
●出水的酸奶和结晶的蜂蜜都可以吃
●长小黑点的白菜可以吃，大量黑斑异味不要吃
当然，那些真正变质的食物，千万别不舍得，赶紧扔哦！
资料丨新华社
编辑丨李玲
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