春季是吃野菜的好时候
春雨过后
仪征不少草地里的野菜
纷纷冒头
“打野”小能手们早已出动
踏青的同时挖上一袋野菜带回家
懂的都懂
承载着江南春日“鲜气”的野菜
是刻在仪征人
味觉DNA中的“季节闹钟”
不仅如此
马兰头是“天然消炎剂”
荠菜是“补钙冠军”
不过，野菜虽然鲜美好吃
这些事项一定要注意！
0 1
受污染的野菜不要吃
采摘野菜要留意周边的生长环境，马路边生长的野菜容易受到汽车尾气污染，不要采，更不要食用。
02
不要把野菜当主菜吃
野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。
03
光敏体质的人不要吃
荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。即使没有明显光敏感的人，也要注意其食用量，并在食用后尽量避免阳光直射。可将其安排在晚餐时食用，吃完后多喝水，以加速身体排泄。如果不确定自己是否为光敏体质，最好在食用前咨询医生。
04
烹饪方式要注意
野菜的食用方式有很多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净并充分清洗。部分野菜有微毒，需经过浸泡、焯水等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后方可食用。
05
特殊人群要谨慎
多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质，有选择地适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
信息来源 | 人民日报、央视网、苏州健康、太仓融媒等
