点击“新吉林” 关注我们
锅包肉
锅包肉外酥里嫩，酸甜适口，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的肉片，令人回味无穷。
一场锅包肉大赛，让世界了解吉林。在那场比赛中，吉林名厨李石琮凭借优异表现捧得全场最高奖，并荣获“世界锅包肉厨神”称号。在那之后，身怀绝技、怀揣使命的李石琮，踏上了二次创业路，只为让更多人品尝“吉林味道”。今天的《创业在江城》，让我们走进李石琮的创业故事。
去年6月底的锅包肉大赛上，一块直径1米1的“巨型锅包肉”惊艳全场。烹制这道菜的，就是中国皇家满汉全席第四代传人、百年老字号富春园饭庄的董事长李石琮。
在那场激烈的比赛中，各路高手将黑土地孕育的优质食材与独特的烹饪技艺完美融合，向世界展示着吉林的美食文化。而在李石琮看来，锅包肉不仅是一道地方美食，更是一种文化符号，要让所有人通过美食看到吉林的物产丰饶、文化底蕴和开放包容。所以，他和团队还现场制作了十二生肖锅包肉，以不同风格满足食客味蕾。
让世界了解家乡，让更多人能有机会品尝吉林的美食，是李石琮的毕生愿望。参加完比赛的李石琮，也由“大厨”化身“大使”，开始了“二次创业”。他先后转战北京、香港、东南亚、欧洲等地，传扬中华美食文化和家乡文旅。在2024年的世界中餐欧洲大赛上，他肩负重任代表吉林市出战，并用五仁锅包肉等3个吉菜斩获最高奖，再一次用舌尖上的美味征服了外国友人。
从“吉林味道”的乡土寻真，到“大美江城”的诗意表达，归来后的李石琮专门在市中心开了一家“锅包肉厨神店”。在这里，人们不但可以品尝到吉林美食，还能通过多种方式了解吉林市的历史文化。
店里的老物件，老照片，生动再现了200多年吉林老字号富春园的历史形态。李石琮说，建店之初，店铺规划定位他一时拿不准，是市里开展“九解一协调”行动帮他及时解决了烦恼。
美食为媒，相约世界。现如今，通过“一盘锅包肉”，越来越多的人开始看到吉林、感知吉林、走进吉林，而李石琮的创业故事也在继续。
马上吃起来
出自中新网
—the end—
新吉林
