在古老的传说中，牛并非一开始就存在着，而是源于一种名为年兽的神秘生物。年兽身形庞大，装备着锐利的獠牙，每到年夜时分，便会闯入农家，无情地吞噬童男童女。然而，这位凶猛的年兽最终被太上老君制服，并被玉皇大帝赏识，提拔为殿前侍卫兼保镖，封号牛王。
尽管年兽曾以凶残著称，但自担任侍卫以来，它变得本分而勤勉，赢得了玉皇大帝的赏识。然而，牛王身上有一个不容忽视的缺点，那便是粗心大意。一日，玉皇大帝正享受着农夫供奉的鲜果，耳畔传来了农夫的诚挚祷告：“苍天啊，您可曾听见我的心声？如今的山川大地满目疮痍，寸草不生，能否赐予我们草籽，让大地重焕生机？”玉皇大帝闻言，颇觉有趣，因为人们往往祈求的是风调雨顺、五谷丰登、天下太平，而祈求草籽的，却是头一遭。于是，他询问众神：“谁愿前往人间播撒草籽？”
牛王一听，立刻挺身而出：“玉帝，我愿前往！”玉皇大帝看着牛王，心中不免有些犹豫，毕竟牛王以粗心大意著称。牛王看出了玉皇大帝的疑虑，急切地表示：“这点小事，我肯定能办好。若办不好，任凭玉帝处置。”牛王之所以如此积极，是因为自被收服以来，它从未离开过天庭，渴望能有一次下凡的机会。
玉皇大帝见牛王信誓旦旦，便答应了它的请求，并再三叮嘱：“你记住了，走三步，撒一把草籽，千万别弄错了。”牛王领命后，兴高采烈地前往南天门。然而，刚出南天门，它便不慎摔倒，一头栽到了人间。这一摔，把牛王摔得七荤八素，头脑一片混乱。它迷迷糊糊地以为玉皇大帝让它走一步撒三把草籽，于是大把大把的草籽被洒向了人间。
第二年春天，大地上的野草疯长，满地都是，农夫们根本无法耕种。他们只好拜托灶王爷向玉皇大帝求情。玉皇大帝一听，知道事情坏了，赶紧把牛王叫来询问。得知牛王把好事办砸了，玉皇大帝怒不可遏：“你这个糊涂虫啊！”他惩罚牛王及其子孙后代只能吃草，还得为农夫除草、干活。越说越气的玉皇大帝飞起一脚，将牛王踹下了凡间。
由于牛王毫无防备，大头朝下摔落，不仅把门牙全磕掉了，连独角也摔裂成了两个。从此以后，牛头上的独角就变成了两个角。而牛王则每天被迫为农夫当苦力，饿了只能啃青草。直到今天，老牛的门牙也没能长出来。
这就是牛为什么不长门牙的原因。
