每一年开春都是咖啡馆研发新品最忙碌的时候，因为从春天到秋天都会是饮品旺季，越早确定研发思路和产品方向会让之后的调整和推广事半功倍。
随着咖啡饮品市场的不断成熟，消费者越来越在意风味和健康，作为咖啡自媒体同时也是咖啡馆的主理人，在测试各种原料的时候也会更注重原料的综合应用价值。
这次我们遇到了Kiri芝士酪乳。
对Kiri品牌，大家其实都不陌生。
它始于1966年，隶属于有150年历史的法国Bel贝勒集团，很多精品烘焙甜品店都会使用Kiri的高品质奶油芝士产品。
奶油芝士的主要原料是牛乳，奶源可溯源，品质值得信赖。
01
Kiri芝士酪乳：加入了Kiri奶油的“芝士新物种”
本次我们就跟大家分享Kiri芝士酪乳在门店的应用测评。
这是一款针对于咖啡茶饮研发的乳品原料。相较于市面上常见的常温芝士风味厚乳，Kiri芝士酪乳使用了全乳脂，在制作工艺上采用了INF超高温瞬时灭菌工艺，它能够更好的锁住牛奶中的营养成分，也保留了更多鲜醇的奶香风味和浓郁口感。产自法国贝勒集团在华自有工厂，S级限定牧场奶源，严控每一个生产环节。
不仅如此，它还真实添加了法国进口的Kiri奶油芝士，入口是饱满顺滑的奶油感，初尝有乳糖的自然甜味，质地略厚重。
芝士香气很明显，吞咽后回味是Kiri特有的乳酸风味和微咸，整体平衡得很好，是一款辨识度很高的酪乳原料。
02
Kiri芝士酪乳 x 咖啡：
芝士风味奶油口感，给咖啡饮品带来风味加持
Kiri芝士酪乳在口感方面的优势，可以跟鲜奶融合，增加奶咖的基底的醇厚度，从鲜感、甜度和芝士风味几个维度衬托咖啡的风味呈现。
Kiri芝士酪乳版Dirty
Dirty是咖啡馆里非常受欢迎的一款创意咖啡，材料非常简单，浓缩咖啡和厚乳。
我们使用Kiri芝士酪乳1:1跟鲜奶调配，喝起来比纯牛奶要有更好的醇厚度。
口感像吃了奶油芝士，在口腔中慢慢融化，轻微的发酵牛乳的香气，给鲜牛奶增加了甜度和风味，比起常温厚乳更鲜美，更好地支撑咖啡的油脂和苦度，甜而不腻。
Kiri芝士酪乳版冰拿铁
冰拿铁是夏日咖啡馆点单最多的牛奶咖啡，Kiri芝士酪乳的添加，能够让这款饮品变得更有亮点。
同样使用Kiri芝士酪乳1:1跟鲜奶调配，加上深度烘焙的浓缩咖啡，口感上更加浓郁，芝士香气让整杯咖啡都变得丰富， 充分搅拌后，像是喝了融化的咖啡太妃糖。
Kiri芝士酪乳版拿铁
调配奶如今在制作热牛奶咖啡的配方中应用也很多，尤其是在很多专业的咖啡竞赛里。
我们也对Kiri芝士酪乳和鲜奶混和加热打发后再与咖啡融合进行测试。
在牛奶中加入少量Kiri芝士酪乳，加热打发到65度，芝士风味的加入与浓缩咖啡非常融合，让牛奶的香气更加持久，触感轻盈绵密。
03
轻松打发，稳定出品
Kiri芝士酪乳奶盖适配各种创意咖啡
Kiri芝士酪乳另一个应用方式就是打发成芝士奶盖，打造有触感层次和风味变化的创意咖啡饮品。
使用手持的电动打发器，进行打发，30秒钟就可以快速打成非常细腻的奶盖。打发后的奶盖依然保持着很好的流动性，光泽度高。
冷奶盖有冰淇淋融化的风味，打发非常迅速，只需要30秒就可以获得流动性非常好的奶泡。
奶泡的应用方式也很多，可以跟咖啡结合做云朵奶盖冰美式以及各种特调的奶盖。还可以加入其他风味糖浆打造不同的风味。
Kiri芝士酪乳奶盖冰美式
只要在冰美式或者冷萃咖啡液面上加入打发的Kiri芝士酪乳奶盖，就可以打造出更吸引人的“芝士奶盖冰美式”。
不仅在视觉上增加了食欲，饮用起来也更有趣，在搭配不同风格的咖啡时，也可以调整奶盖的风味，让饮品更有创意，增加价值感。
爱尔兰咖啡或者经典的“琥珀女王”也可以用Kiri芝士酪乳来轻松制作，打发迅速稳定，适合门店出品使用。
经过我们在门店的测试，Kiri芝士酪乳的应用非常多元，可以与牛奶拼配做基底，也可以打发成风味类型的芝士奶盖。
可以打造出非常有质感和口感的咖啡饮品，给顾客更多的优质产品体验，也帮助咖啡店和咖啡师打造出更多有趣的产品。
如果你也正在寻找一款可以给牛奶咖啡加持又能应用到创意咖啡的专业乳，那么Kiri芝士酪乳值得一试！期待你的创意配方！
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