EAT TOO MUCH TEAM
胡同口儿的家常菜馆
80%都是回头客
“一家被低估的胡同小馆儿”
大家喜欢看的胡同家常菜小店来了！今天介绍的这家位于东四附近，就在胡同把口儿，开了4-5年，据说来过的朋友们大部分都变成了回头客。
· “顶级蒜薹” ·
这家店最早引起我们的注意，是因为店里一位可爱的阿姨！应该是家亲力亲为的小店，所以阿姨既负责部分食材的采买，又负责前厅点菜。阿姨很骄傲于他家【蒜薹炒肉丝 35元】里的蒜薹，总结下就是：只买最嫩的！价格高也不怕！还用到了“顶级”二字hhhh~
炒蒜薹颜色看着就鲜亮儿，蒜薹颜色偏浅的较多，个头也是偏粗的，吃起来确实脆嫩十足，整体调味也不咸，和肉丝一起白嘴儿吃刚好。拌饭的话来点儿菜汤调和一下，谁懂！这一碗蒜薹炒肉丝拌饭！
“道道不踩雷的家常菜”
他家也是自己手写菜单点菜，犹豫了一阵子才点好，每道看着都挺家常、挺下饭。中午来有各种菜的盖饭，对于周围居民或是点外卖的上班族来说，性价比很不错~
我们点了5个菜（3荤+1荤素+1素）加上米饭，一共220多，够4个人吃饱，人均差不多50多。每道菜用料都不马虎，能看出是用心经营的小店~
· 轻松脱骨的小排 ·
大家好评比较多的有【红烧排骨 58元】，小排形状规整，用的都是肋排部分。用香菇片和笋片调了甜咸口儿的红烧汁。
小排炖得软烂，用嘴也能轻松脱骨，而且筋膜处嚼起来有弹性，是新鲜的肉排~
· 干煸豆角cos炸薯条 ·
【干煸豆角 36元】做法比较特别，豆角丝外面挂薄糊，炸过之后非常酥脆。刚上桌吃起来喷香，跟薯条似的，有种零食感。
豆角丝炸得挺干脆，酥酥松松，根根分明，不会一吃一嘴油，适合做菜和菜中间的趣味衔接！ 一口蒜薹，一口扁豆丝，一口排骨~
· 菜比肉鲜 ·
【水煮肉片 40元】也是一道宝藏菜，一上桌辣椒油香气袭人，迅速抢夺感官。
肉片儿很厚实，鲜辣入味儿，嚼起来肉感十足~
下面的白菜更是惊喜，菜帮儿部分还保持部分脆感，也有蔬菜的鲜甜味。在辣椒油的加持下，比肉片还要下饭！
· “软炸”里脊肉条 ·
【糖醋里脊 48元】现点现做，等了15分钟左右上的，盘子上冒着刚炸好的滚烫热气。外面是软软的面糊壳，每块都能吃到切得比较粗的里脊肉条，真材实料的感觉~
每道菜都跟大米饭很配，尤其蒜薹炒肉和水煮肉片儿，拌上饭美滋滋吃到饱。
“我家80%都是回头客。”
听着阿姨骄傲地介绍自己是如何挑选蒜薹的，多少可以感受到一份热爱和坚持。虽然餐厅的运营并不是一个人决定的，但很多细节可以以小见大。
餐馆环境虽然朴实无华，但桌子擦得很干净。周围邻居走进来也都是熟客，等上菜的时候聊聊天，气氛十分融洽。有这样的小店其实是一个社区的福气~
作者丨 蒜仙女
摄影丨钟哥 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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巧味小馆
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地址：北京市东城区朝阳门内大街203号
营业时间：中午11:00-晚上22:00
预估人均：52元左右
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