名茶之乡育佳茗
潮州位于祖国的南疆，是著名的“世界工夫茶文化之乡”和“中国乌龙茶之乡”，域内盛产的凤凰单丛茶，属于乌龙茶类，中国国家地理标志产品，现已有900余年的历史，一直以来都是世所公认的茶中珍品。
在当地有这么一句流传甚广的俗语：“可以三日无食，不可一日无茶”，这个茶，指的便是凤凰单丛茶。
凤凰单丛 其一在于“香”
凤凰单丛茶的香，是出了名的丰富迷人，以至于有“茶中香水”的美誉。
纵观六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且各发其香。一丛一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之宠之，总不忘在茶席上品一品它的香韵，迷之恋之。
上海地区的老茶客们在品饮中，形象地将单丛茶香概括为“三香”，推崇备至：一为“闻有花香（品种香），二为品有枞香（树龄香），三为哼有韵香（山韵香）”。
凤凰单丛 其二在于“韵”
除“香”之外，更令茶人们着迷的还有单丛茶的“韵”，以至于茶界流传着这么一句感叹：“不为三香而夺味，唯有两韵可销魂”！
凤凰单丛茶的“两韵”，即是“山韵”和“枞韵”。山韵是高山老枞春茶，通过吸收特殊矿物质成分而形成的气味。枞韵是指达到了一定的树龄后而生成的味道，类似青苔味，偏厚重。
2024年，上海以近5.4万亿元的GDP总量继续领跑全国城市经济榜单，稳居中国经济第一城的宝座。
庞大的经济体量，加上魔都以海派茶文化为基础而形成的浓厚饮茶氛围，就造就出茶产业在此巨大的消费潜力和市场前景，作为我国最富裕的地区和茶叶的主销区之一，上海茶市已然发展成华东乃至全球茶产业消费当之无愧的风向标。
那么，当潮州的凤凰单丛，遇上魔都的海派风情，又会碰撞出怎样“如火”的行业热情？
凤凰单丛何以氤氲魔都
高净值高消费人群聚集的大都市，自然对香型丰富茶韵奇特的凤凰单丛茶尤为喜爱。
凤凰单丛茶在上海的流行并非偶然，是上海高端消费市场的特质与凤凰单丛优异品质优势相互契合的必然结果。
满足高消费群体的品质追求
上海作为中国消费经济最活跃的城市之一，据统计中高收入人群占比达35%，他们对茶叶的需求已从"解渴"转向"品鉴"，追求茶的工艺、品质复和其所附带的文化属性。
而凤凰单丛独有的"一树一香"的特性、繁复的制作工艺，以及深厚的文化底蕴，恰好满足了沪上高消费饮茶群体的这种个性化需求。
契合都市白领的快节奏需求
诸茶之中，凤凰单丛茶的回甘速度是居于前列的，优质的凤凰单丛可以在十几秒内令人口舌生甘，品饮感受极佳。
同时，其汤感醇厚，即使是快速饮用也可以感受到“栀子花香→蜜兰香→桂花香”的三段式香气变化，特别适合快节奏的都市白领人群。不少在魔都工作的白领人士纷纷表示凤凰单丛更适合都市下午茶的时间与场景需求。
迎合高收入人群的健康要求
凤凰单丛原产地潮汕是"全球重要农业文化遗产"，其种植模式采用"茶中有花、花中有茶"的生态种植，并严格控制地区茶园有机率。
在政府层面潮州市积极践行《潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展总体规划（2021—2025年）》，以立法形式严厉打击破坏凤凰山区域生态环境的行为，实施化肥农药‘双减’措施，增施有机肥料，改良土壤，从而达到提高茶叶质量水平的目的，最终造就出更加优质健康的凤凰单丛茶，而这显然进一步迎合了上海消费市场对于健康茶饮的高标准要求。
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是诸茶荟萃的市场前沿
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4月25-28日
上海世贸展馆
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让识茶爱茶的沪上市民
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