阳春三月， 气温回暖， 小河边柳树青了，垂着下绿色的长辫子，在微风中轻轻摇晃；小鱼自由自在地游着，身态轻盈； 大地一片嫩绿的小草， 花儿微微绽放，大自然中到处是春天的美好。 春季万物复苏，阳气升发， 肝属木、主春季，此时春季肝之气血旺盛，肝气过旺就会损害脾胃，表现出四肢无力、食欲不振、困倦等症状， 而酸味入肝、甘味入脾，因此春季饮食应遵循“减酸增甘”的原则，减少食用酸味食物，增加甘味食物的摄入来抑肝补脾，以养脾气。
春季养生不妨多吃些有护肝健脾的食物，比如： 红枣、蜂蜜、玉米、山药、芡实、百合等。 红枣是我们生活中常见的食材， 营养极其丰富，被称为“天然的维生素E”，具有健脾、补气血、养胃、养颜美容等功效， 是经济实惠的滋补保养品，尤其适合女性在春天食用。
玉米也是一种甘味食物，营养极其丰富，还富含大量的膳食纤维，具有健脾祛湿、疏肝明目、润肠通便、降糖降脂、消肿利尿、延缓衰老等功效，是菜也是主食， 营养健康又便宜，不妨要多吃。今天就用这两种甘味食物搭配上蹄花一起炖煮，蹄花富含大量的胶原蛋白，口感软糯Q弹，鲜香味美肥而不腻，好吃停不下来。 春天多给家人吃这菜，一健脾胃、二补气血、三抗衰老、四强免疫，特别适合女人春天食用，不懂吃就亏了。 做法并不难，一起来看看吧。
【玉米红枣烧蹄花】
原料： 水果玉米 1根 蹄花 2个 红枣 1把 姜 1小块 高度白酒 1勺 红烧酱油 1勺 八角 1个 香叶 1片 花椒 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将准备好的蹄花块放进冷水锅中焯水，焯出浮沫后冲洗干净备用； 3. 烧热锅放入少许油，将处理好的蹄花放进锅中翻炒至表面微微发黄； 4. 加入少许姜片、八角、花椒等大料翻炒均匀； 5. 加入少许料酒和红烧酱油翻炒均匀； 6. 将炒好的蹄花放入电炖锅中； 7. 加入准备好的水果玉米小块，在加入适量的水； 8. 按下电炖锅上炖煮蹄花的功能键； 9. 还剩下30分钟时加入洗净的红枣继续炖煮； 10. 炖煮好后加入盐等调味料，拌均匀后焖上3分钟即可；
11. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 提前将蹄花焯水，加入姜片和高度白酒去为了去腥； 2. 用少许油将蹄花煸炒至表面发黄， 再加入姜片和调味料继续煸炒，这时为了让蹄花更易入味； 3. 将炒锅的蹄花放入电炖锅中，再加入玉米块和适量的水，将其炖煮； 4. 红枣不宜放的太早，避免过于软烂，只需提前20分钟放入即可； 5. 炖煮好后加入盐等调味，翻炒均匀后继续焖上一会儿更易入味。
