为扎实做好校园食品安全工作，推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实，全力守护广大师生“舌尖上的安全”，近日，广东省开平市教育局、市市场监管局、市卫健局和市公安局等部门单位联合开展校园食品安全检查，及时发现并消除食品安全风险隐患，预防食品安全事件发生。
在“校园餐”配送企业之一的开平市宝隆餐饮管理有限公司，检查组严把食品安全关，重点检查原料采购储存、加工烹饪、分餐配送等环节以及从业人员健康、环境设备等情况。随着企业配餐生产车间“火力全开”，一份份校园餐新鲜出炉，等待着被配送到师生手中。据悉，该企业共为开平市30所学校提供午餐配送服务，每天送餐量达8千份。
开平市宝隆餐饮管理有限公司总经理张迎溢说：“我们的宗旨是保证学生吃得健康，家长满意和放心。”无论从原材料采购、加工、产品研发、制作烹饪，各个环节流程我们都有严格的管理制度，并且按照食品安全规范要求执行和落地，配备了食品总监、食品安全员，对各个环节监督管理。
守护校园好“食”光，“校园餐”验收是必不可少的环节。上午10时30分，配送午餐的保温餐车准时到达开平市三埠街道办事处迳头小学，只见接餐人员在校门口附近核验送餐车辆信息，逐项清点餐品数量并测温称重，确保餐品温度达标、分量无误，并对每批次餐品进行规范留样，全程记录存档。
开平市三埠街道办事处迳头小学校长胡恩说：“学校的供餐单位是由家长委员会经过实地考察和召开专项会议共同评选出来的，特别在接餐、试餐、留样、登记、配餐等方面的工作环节上，学校由专人认真把关，确保做到一丝不苟，学校也定期收集家长的反馈信息，共同优化配餐工作，共同促进孩子们的健康成长。”
饭点时分，开平市风采实验学校饭堂同样香味四溢。后厨内，工作人员穿戴整齐，从食材清洗、烹饪加工到备餐分餐均严格遵循操作规范；用餐区里，学生们或排队取饭，或品尝着热气腾腾的饭菜，值班教师则严格落实陪餐制度，现场记录菜品分量、口味及收集学生反馈的意见。
开平市风采实验学校总务处副主任周裕德表示，在食品安全监督管理过程中，学校着重做好以下几点工作：一是压实主体责任。二是强化日常监管，学校严格执行“日管控、周排查、月调度”的工作机制。三是多方协力共管，学校食堂通过“邑食安”平台，推行“互联网+明厨亮灶”模式，将食堂厨房重点区域、重要环节以“实时直播”的形式，接受监管部门和社会的共同监督。
“食”刻守护，让孩子们吃得快乐、吃得健康。自2022年春季学期起，开平市各义务教育阶段学校全面开展校内午餐服务，目前全市中小学已实现校内午餐全覆盖。
开平市市场监管局相关负责人表示，下一步，他们将持续携手教育体育等部门加强学校食堂食品安全监管，做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，用心、用情、用力抓好校园食品安全监管，确保师生吃得安心、吃得放心。（记者 谢伟 通讯员 萧萧）
