在我国的传统民俗中，惊蛰时节的饮食有着深厚的文化底蕴。老百姓相信吃对了食物，可以让身体更加健康，运势更加顺遂。在南北方很多地方都有其独特的饮食，比如南方地区的人们喜欢吃春笋等春天的美味，而北方地区则更倾向于吃荠菜春卷等等。
今日惊蛰节气，分享一道我们的本地的传统美食~春卷，春卷是非常好吃的一种美味，外脆里嫩，口感丰富，十分受欢迎。惊蛰节气除了吃梨和炒豆，也别忘记“吃1样、做1事”事事顺遂寓意好！
所用食材：春卷皮适量，荠菜少许，鸡蛋3个，红薯粉条适量，蚝油少许，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。
做法步骤：
第一步：把面粉中加入淡盐水和成软硬适中的面团，分成小剂子擀成薄薄的皮，和饺子皮的厚薄一样即可，放到篦子上蒸熟，揭开即成为春卷皮。春卷皮在蒸的时候每一张要可以抹一层油，也可以边擀边蒸不需要抹油。
第二步：这个时节，荠菜是非常好的野菜，把采摘来的荠菜洗净放到开水中汆烫，捞出放入冷水中，捏干水分剁成碎末。
第三步：红薯粉条用开水浸泡透，剁碎后放入蚝油拌匀腌制到颜色发红，把鸡蛋放入花生油炒成鸡蛋碎，然后把剁好的荠菜放入一起加入葱末、姜末、盐拌匀，成为春卷馅料。
第四步：把春卷皮放上荠菜馅包紧，用面糊封口，锅里放入适量的花生油烧热，放入春卷炸至金黄。
第五步：捞出春卷控去多余的油，直接上桌即成，外酥里嫩非常好吃，惊蛰节气一定要试试，事事顺遂寓意好。
惊蛰节气记得做1件事：
1，保暖：在惊蛰节气到来之后，是全年气温回升最快的一个节气，也是冷暖空气交替最频繁的时节，天气不稳定气温波动就会比较大，我们要注意保暖，防止受寒受凉少感冒。
峰儿话语：
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