严防严控！徐桥市场监管所检查26校食品安全

为保障广大师生饮食安全，严防严控食品安全风险，进一步压实食品安全责任，近日，徐桥市场监管所联合乡镇食安办、学区管理中心、派出所等单位对徐桥、大石两地的26所中小学、幼儿园食堂开展了春季开学食品安全专项检查。

本次检查主要内容包括：一是食品经营许可情况，查看《食品经营许可证》是否在有效期内，是否存在超范围经营，标注的主体业态是否按规定办理变更；二是主体责任落实情况，是否建立健全各项食品安全管理制度，是否按要求配备食品安全总监和食品安全员，是否严格落实“日管控、周排查、月调度”和“你呼我应”工作机制；三是食品从业人员管理情况，是否持有有效健康证明，是否保持良好个人卫生习惯，是否落实从业人员安全培训、晨检等制度并有记录；四是相关设施设备配备情况，“三防”设施是否完好，复用餐饮具清洗消毒设备设施是否满足正常使用要求，冷藏冷冻设备是否配齐，清洗池、工用具是否齐全并有区分标识，“明厨亮灶”设施是否正常运行；五是食品原辅料采购情况，是否落实进货查验和索证索票制度；六是食品贮存情况，食品贮存条件是否符合要求，散装食品是否标注产品相关信息，开学前是否清理库存食品，有无过期原辅食材；七是场所卫生及清洗消毒保洁情况，开学前是否全面清扫、消毒操作加工场所和用餐环境，清洗消毒过程是否规范；八是食品加工制作过程控制情况，是否做到烧熟煮透、生熟分开；九是食品留样管理情况，是否对餐次加工制作的食品成品留样，存放条件及留样克数、时间是否符合要求；十是反食品浪费宣传情况，是否有制止餐饮浪费的提示，加工制作过程中是否存在食品及原材料的浪费现象。