清雅梅韵融入美食创意。 光福镇供图
本报讯（记者 刘达 朱亚蕾）初春的香雪海，万株梅花竞放，如云似雪。暗香浮动间，一场以“梅”为媒的春日盛宴悄然绽放——当地餐饮与文旅业者将清雅梅韵融入美食创意，推出“梅花宴”及梅花雪糕、梅花猪油糕、梅花红茶等，让舌尖与花香共舞，为市民游客奉上一席流动的江南春意。
位于“桂花之乡”光福窑上的伴园，今春以梅为魂，打造一桌诗画交融的梅花宴。主厨取“形、色、香、味”四绝，将梅花元素化作盘中风雅：盘龙桂鱼以清蒸鳜鱼盘卧如龙，缀以鲜梅花瓣，取“梅开五福”之吉意；踏雪寻梅则以蛋清铺就“雪野”，红梅碎瓣轻撒，恍若雪中探梅的文人画境；梅子酱肉别出心裁，肥瘦相间的五花肉裹上青梅酱汁，酸甜解腻间暗藏江南人的饮食智慧；最鲜嫩的头茬春笋被填入虾茸，顶托一枚梅花，鲜甜与幽香层层递进。席间一盏三清茶，复刻乾隆御饮之雅——碧螺春作底，佐以松子、梅花、香橼丝，雪水烹煮的茶汤清冽沁心，与窗外香雪海景致遥相呼应。
若说宴席是风雅注脚，散落古镇街巷的梅花小食则织就烟火气的春之网。司徒庙茶室前，举着梅花文创雪糕拍照的游客排起长队，六瓣冰晶以洛神花果酱调出渐变粉，咬开还能尝到梅子冻夹心；太湖船娘五彩糕团店里，蒸汽氤氲的梅花猪油糕出笼，老师傅用百年木模压出的花纹清晰如刻；绯咖啡非遗馆内，年轻人捧着一盏“暗香红茶”临窗小坐，光福高山红茶窨入鲜梅花，杯底沉着一朵完整梅苞，随着冲泡次第舒展……“每个点位都是‘梅’景打卡地。”00后游客张晓雯展示着九宫格朋友圈，“雪糕配花海，松糕配黛瓦，这才是苏式春日‘顶流’套餐。”
更显巧思的是当地窑上花果蜜饯厂的“梅酱桂花”。匠人以古法腌制梅子酱，与秋日窖藏的金桂交融，咸鲜微酸的独特风味打破甜腻窠臼，佐粥拌面皆成点睛之笔。这份跨越季节的滋味碰撞，恰似光福人“藏春于食”的生活哲学。
据悉，今年梅花节期间，“赏梅+品梅”主题线路热度同比上涨，梅形茶点日均销量增加。如今，手持梅花雪糕漫步香雪海，或于百年老宅啜饮三清茶，已成游客打卡春日苏州的新风尚。
