“一壶麻砂水，沏上洪山茶，芽叶立杯中，清香绿豆汤，独特甘凉味，饮后心神怡。”这是我国著名茶叶审评专家陆松侯教授对“洪山茶”的赞誉。
解密“洪山茶”
据史料记载，早在清朝年间，一户洪姓制茶师傅迁居至如今的宜都市松木坪镇茶元寺村洪家大岭，洪姓师傅挑选了一处油扁砂灰紫色壤土，该土壤偏酸性，通透性能好，且质地肥沃，天然富含磷、钾等微量元素，是最适宜茶树生长的宝地，于是他亲自种植茶苗，采摘新叶后，全手工加工成熟茶，其茶香醇厚，味道甘甜，在当时被争相抢购，且被誉为“贡茶”敬献给皇宫，洪姓一家人因此发家致富而闻名。
“洪山茶”风靡一时，名气大振，在清末民初年间，来该地种植茶叶的基本都是洪姓人，全国各地来此收购茶叶的商贩络绎不绝，洪姓制茶人均把检验合格后的每包茶叶上盖上“洪家大岭”的骑缝印章，据传洪家大岭的地名才由此诞生。
洪家大岭的茶叶品质好，其实最关键的是其生长环境，其茶树生长在海拔350—600米之间的向阳斜坡上，这里降雨丰富，清晨云雾缭绕整座茶山，初升的第一缕阳光就照在茶叶上，而午后的漫射光和昼夜温差大又促进了茶叶微量元素的积累，使芽头嫩绿，叶片芳香持久，因此茶质自然优于它处。
古茶树重出江湖
岁月如梭，沧海桑田。“洪山茶”已被世人淡淡遗忘，但洪家大岭的古茶树却盎然生机，如今幸存的古茶树屈指可数，最高树龄已达200余年，树高树幅近5米，被相关部门鉴定为三级古树，挂牌为珍贵树种。
古茶树
宜都有着悠久的茶文化底蕴，为寻找好茶源，推进宜都茶产业高质量发展，宜都市白马溪农业开发有限公司将这片沉寂的古茶树唤醒，去年投资将通往洪家大岭古茶树片的数公里狭窄小路修建成为3米多宽的硬化水泥路，整理茶田，修剪茶树，整片茶园被打造成标准化茶园基地，老古树茶已渐渐绽放新芽，今年爱好品茶的茶友该有口福了。
洪家大岭古树茶，会精选初展的鲜嫩芽头，确保原料匀净无瑕。以全手工之手循古法精粹，在时间、温度与力道的精准把控中凝萃自然灵韵，赋予茶汤鲜活生命力与文化魂魄的传统技艺精制一口好茶。
