2月27日，在西安市临潼区新市街道新市村的新市奶牛养殖小区里，工人们正在给奶牛投放草料、打扫牛舍卫生、挤奶、加工奶制品……一派繁忙的景象。
“给牛推草料时要多留意里面有没有夹杂塑料，这被牛吃下去，可是大麻烦，关乎奶牛健康的咱千万不能马虎。”新市奶牛养殖小区29岁的负责人阮谨一边检查奶牛生长情况，一边给工人叮嘱喂养奶牛注意事项。
“我从小就看爷爷和父亲在牛棚里忙活，对奶牛养殖有着很深的感情。尤其大学学的是畜牧兽医专业，对养殖也比较熟悉。”2018年，从大学毕业后，阮谨放弃了大城市优厚待遇，毅然回到家乡，接过爷爷和父亲手中的“接力棒”，投身奶牛养殖事业，成了新市奶牛养殖小区的第三代“牛官”。
在刚接手奶牛养殖小区时，阮谨发现传统养殖方式不但效率低下、人工成本高，还难以适应现代化发展模式需求。于是，他边养牛边学习，通过查阅资料、参加各类养殖技术培训，最终引入了智能养殖系统。
“我们为每头奶牛都佩戴了电子项圈与耳标，建立了识别可追溯系统，通过科技产品极大保障了每头奶牛的选种、选配，以及牛犊的健康出生。”阮谨说。
“在养殖过程中，我们经反复试验和观察，发现玉米秸秆粉碎发酵后，是适口性很好的粗饲料，可有效提升牛奶品质。”为了从源头上保障饲料的品质，阮谨采用订单式收购模式，每年从周边村民家里收购玉米秸秆5000余吨。
阮谨说：“奶牛场产生的污水和粪便经发酵处理后还田，还能提升土壤有机质含量。通过种养结合的方式，既实现了绿色养殖、健康养殖、科学养殖，又解决了秸秆处理难题，增加了村民收入。”
2021年，为了扩大奶牛养殖规模，在新市街道支持下，阮谨投资了300万元加盖牛舍10000平方米，奶牛存栏量增至500余头，日产鲜奶也实现了从2000公斤至6000公斤的飞跃。
“小区前面是加工厂，后面是养殖场，每天的鲜奶都是自产自销，无缝对接进入加工车间，用于生产巴氏鲜牛奶、巴氏酸牛奶等奶制品。”在奶制品加工车间，工人孙小荣一边查看生产线上巴氏牛奶的质量一边说，“我在这儿干了8年，主要负责洗瓶、灌装、打包，每个月有3000多元的收入，还能顾上家。”
在阮谨的不断探索和科学管理下，新市奶牛养殖小区已发展为集奶牛养殖、牛奶加工、销售服务等三产融合的现代化农牧企业。如今还打造了“牛妈妈”牌乳制品，每天可生产1.2万余瓶巴氏酸奶、牛奶，实现了年产值300万元。在自身发展壮大的同时，还为周边200余人提供了就业岗位，带动村民共同增收致富。
“新市街道是传统的农业街道，辖区像新市奶牛养殖小区这样的家庭农场共有18家，其中奶牛养殖7家、肉牛养殖6家、羊养殖3家、生猪养殖2家。”新市街道农业科科长杨奔说，“2025年，我们将加大对家庭农场的扶持力度，积极对接上级部门，争取各类农业专项补贴项目，降低农场运营成本，推动绿色高效发展。同时，通过搭建销售平台，拓宽销售渠道，为乡村振兴注入强大动力。”（记 者：罗文艳）
