产业振兴是乡村振兴的重中之重，也是推动镇域经济高质量发展的重要保证。太康县马头镇依托养牛的传统资源优势，在乡村振兴的道路上念好“养牛经”、做足“牛文章”，推动乡村产业提质增效。
这里是马头镇绿洲农牧肉牛现代农业产业园，这两天，管理人员忙着合牛并棚，腾出足够牛舍，准备增添“新成员”。
太康县马头镇绿洲农牧肉牛现代农业产业园负责人李辉告诉记者：“我准备把这个牛圈腾出来之后，一两个月内再买四五百头牛。我们去年放出去的有一个‘借牛还牛’，今年再过两三个月会有一部分小牛犊会还回来，这样今年的存栏会比去年再增加三到五百头。”
马头镇绿洲农牧肉牛现代农业产业园以养殖西门塔尔牛和黄牛为主。在当地政府的支持下，由最初的50多头牛发展到现在存栏超过2000头牛的养殖规模，除了满足当地需求外，部分牛还卖到了广东、浙江等南方地区。
太康县马头镇绿洲农牧肉牛现代农业产业园负责人李辉说：“今年我们选择七八百斤的牛，这样我们三到五个月就能出栏，出栏量还会增加。2025年下半年可能是我存栏的最高点，将达到3000头左右，出栏量大概到6000头，这样我的年销售额将首次突破一个亿。”
马头镇养牛有着悠久的历史，“马头牛肉”更是河南名吃之一。为扩大牛产业的知名度和影响力，马头镇先后于2023年“十一”期间和2024年“五一”期间举办了两届“撂牛大赛暨美食节”活动，不仅扩大了宣传，还吸引了马头镇在外发展人士返乡建设新的养牛场。该镇大吴村村民吴新河一直在外经商，去年“五一”期间受邀参加第二届马头镇“撂牛大赛”，看到家乡蓬勃发展的养牛产业，吴新河毫不犹豫地在村头建了一处容纳120头牛的养牛场，眼下，第一批肉牛即将出栏。
太康县马头镇大吴村养殖户吴新河表示：“今年这个牛四月份出栏，行情差不多的情况下每头牛盈利5000块钱左右，在政府的领导下，再扩大240头。”
统计显示，马头镇有年出栏量5000头肉牛的现代农业产业园1个，50头以上养牛户60多户，50头以下养牛户300多户。充足的“牛”资源为马头发展牛肉食品产业提供了坚实保障，河南德荣清真食品作为以生产熟食和休闲食品为主的本土企业，依托“马头牛肉”这块金字招牌，企业订单应不暇接。
河南德荣清真食品负责人李阿龙说：“开春以后销售订单也是非常好的，山东、安徽，还有新疆这边也在陆陆续续地发货，还有上海那一块的区域，第一批的订单到四月底，第二批的订单也在陆陆续续地接。”
目前，马头镇年出栏肉牛2.5万头左右，拥有“德荣”“明正”2家牛肉生产龙头企业、屠宰户销售个体户50多户，全镇形成了集改良、育肥、屠宰、加工、销售于一体的产业化发展格局。
太康县马头镇党委书记孙海表示：“下一步，马头镇将根据太康‘东牛西羊’发展布局，依据目前‘北繁中育南消费’的市场形势，大力发展养牛业，计划打造形成豫东最大的牛羊交易市场，建设占地150亩的现代化智慧养牛园区，进一步做大做强传统畜牧养殖产业，以特色产业助推镇域经济高质量发展。”
周口广电融媒体记者 王振伟 康琦琦 太康台 王凯 通讯员 吴祥博
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