春天不只是万物复苏的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春季气候乍暖还寒，很不稳定，除了要做好全身调节外，饮食调养也特别重要。
下面这些美味食物，堪称春季“状元菜”，尤其适合春季食用，坚持吃几次，有助身体健康。
春季养生“状元菜”
春季“三吃”
鸡肉
鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力。
相比牛肉、羊肉，鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多，也更容易被人体吸收利用。
韭菜
春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物，诸如韭菜、香菜、葱、姜、蒜，这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。
其中，韭菜被称为“春季第一菜”，不但有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。
红薯
春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。
此外，红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积。它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。
春季三喝
蜂蜜：润春燥
经过了一冬的膏粱厚味，春季是排浊减脂的好时节，蜂蜜有通便润肠的作用，可以解除便秘之苦。同时，蜂蜜对肝脏有保护作用，可增强对疾病的抵抗力，因此是春季的第一饮品。
最简单的方法是用60℃以下的温水冲蜂蜜，可以保住其营养，建议早晚各一杯。
茉莉花茶：解春困
花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气升发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。
仔鸡汤：祛春寒
春季气温变化大，人体免疫力降低，容易患感冒。此时进补汤水可以选择鸡汤，它有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。母鸡汤脂肪较多，更为性热，仔鸡汤更适合春季饮用。
除了鸡汤，喝点鱼汤也是不错的选择。比如鲫鱼汤有健脾开胃的功能，可减轻水肿症状。
春季三野菜
马齿菜
马齿菜又叫马齿苋含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。
荠菜
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，在中医学理论中，它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，它能清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
蒲公英焯过后炒食或做汤都可以，还可拌海蜇皮、炒肉丝等。
来源：中国中医、广东中医药
