自古美食抚人心，这句话真是有道理，安徽的黄雨涵就是如此，当她有了男朋友后，男朋友的妈妈徐大姐就对她特别好，当知道她喜欢家乡美食一炸牛肉时，立马安排上。
这种家乡美食是因为这边人杰地灵，有天然的草场，而在天然环境下孕育出来的水牛肉质细滑，用来做炸牛肉简直绝了。这道菜已经有六百多年的历史了，一直都很受当地人欢迎。把新鲜的牛肉用油炸的方法，制成炸牛肉，肉色金黄，口感舒爽，吃起来鲜嫩多汁有嚼劲，吃完齿颊留香，让人回味无穷。
牛肉的做法多种多样，而黄雨涵老家的人就爱吃炸的牛肉，这倒美食源远流长，一直能火到现在，全靠本身的实力，因为真的太好吃。但是比较费事，想要做好不容易，徐大姐也是因为黄雨涵爱吃，才主动去学做，希望能经常在家给她做。
徐大姐选取最好的散养水牛肉来做炸牛肉，这个牛肉的肉汁筋道，口感十足，不需要水洗直接切片，非常嫩滑，切成片后再焯水去掉浮沫。看徐大姐做的牛肉就知道很新鲜，全是牛腱子肉，筋道有弹性。
焯水后基去干水分，就开始油炸了，炸得肉片变卷，炸到黑黢黢的已经变色了，就可以进行下一步了。每一块牛肉都受热均匀，嚼劲十足，阵阵香气四处飘逸，真是让人口水直流。
接着开始放入葱姜八角等调料，和牛肉一起翻炒，炒得很香，如果有点干，可以加入煮牛肉的汤水，这样会更入味。除了香料，还要加芝麻调味，牛肉和芝麻的香味都很浓郁，搭配在一起味道更好。
看徐大姐准备的调料，就知道这一锅炸牛肉有多香，出锅后每一块都已经入味了，油而不腻味道香醇，肉片瘦而不柴，丝丝入味，每一口都滋味无穷，复合型的香味弥漫齿间，一下子就俘获了黄雨涵的心和胃。
做好的炸牛肉可以直接吃，跟冷盘一样，是开胃小菜，密封起来还能保存一段时间。所以徐大姐做了一大锅，装好让儿子拿给未来儿媳妇。每次有什么好吃的，或者未来儿媳妇想吃什么，她都会安排上。有这样的好婆婆，怪不得黄雨涵说不要彩礼也想嫁，对此你怎么看呢？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
