大阪因江户时代活跃的食品和大米等重要商品交易，被称为「天下的厨房」(天下の台所)，当时支撑着全国的饮食供应。
此外，大阪的饮食文化极为发达，有“食之都”（食いだおれ）之称。除了著名的庶民美食如章鱼烧（たこ焼き）、大阪烧（お好み焼き）和串炸（串カツ）等“粉物文化”外，大阪也是怀石料理、涮涮锅（しゃぶしゃぶ）、乌冬锅（うどんすき）、割烹料理等正宗日本料理的发源地。近年来，世界各地的游客纷纷慕名前来，品味大阪的美食。
这次，我们要介绍大阪府行政中心——大阪府厅本馆的地下1层食堂——大阪府厅食堂。
减少食物浪费的举措
预计到2030年，全球人口将达到85.5亿。 人口爆炸可能导致能源和粮食资源供需紧张，并加剧全球变暖等环境问题。 因此，为了实现到2030年所有人都能持续享有富足、和平的生活，联合国于2015年峰会上正式通过了可持续发展目标（SDGs）。
2025年4月13日至10月13日，大阪·关西世博会将在梦洲举行，为期184天。而本次大阪·关西世博会的目标之一，正是实现“联合国提出的可持续发展目标（SDGs）所倡导的社会”。
作为世博会举办地的大阪府，积极推进SDGs目标12中提出的“减少食品浪费”措施。同时，大阪府还设立了“大阪食品浪费削减伙伴关系制度”，指定那些能够有效开展消费者教育并推动食品浪费削减的企业作为合作伙伴，并与他们携手开展相关举措。
此次介绍的大阪府厅本馆食堂，由株式会社UG·宇都宫运营，该公司正是该制度的合作伙伴之一。他们采取了一项减少食品浪费的措施——允许就餐者自由调整米饭的分量。顾客可以通过简单的口头表达，例如“今天多一点”或“请少一些”，来避免点餐过量，从而减少食物浪费。
图为点餐机。价格都十分实惠。
图为猪排饭
图为每日更换的菜单
像大阪府厅食堂这样，致力于实现“减少食品浪费”这一可持续发展目标（SDGs）的餐厅，也向普通大众开放。如果有机会到访附近，不妨前去体验一下吧！
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