为切实做好2025年春季学校食堂安全监管工作，巩固和提升学校食堂安全风险防控能力，近日，四川省广安市邻水县鼎屏市场监管所结合近期工作重点，对辖区38所中小学、幼儿园、托管服务机构的食品安全总监和食品安全员进行食品安全培训。
会上，鼎屏市场监管所相关负责人组织学习了近期通报的校园食堂安全违法典型案例，对学校食品安全管理机构、场所布局与设施设备、过程控制、台账资料、学校食堂禁用慎用食品、应急处置、食品安全自查等方面规范要求进行详细讲解。同时明确告知参会人员学校食堂监管的重点是：食堂布局是否科学合理，厨房操作间炉灶、蒸箱等烹饪设备是否运行正常，食材是否新鲜，冷藏冷冻设备温度设置是否符合标准、排水是否顺畅，留样是否规范、“三防”设施是否齐全完善，“明厨亮灶”和“日管控、周排查、月调度”工作制度是否落实，学校负责人是否落实进货查验制度和“三防”措施，是否加强从业人员培训。
下一步，邻水县鼎屏市场监管所将继续加大培训力度持续深入开展校园食堂安全风险隐患排查整治工作，督促辖区中小学、幼儿园、托管服务机构时刻紧绷食品安全这根弦，全力抓好校园食堂安全监管。（熊维坤）
