春季学期已经开始，为切实保障学校安全开餐，连日来，四川省乐山市夹江县市场监管局结合“春雷行动2025”工作要求，联合县综合执法局、属地镇（街道）对辖区内75家学校、幼儿园食堂开展全覆盖食品安全检查，以不留死角的态度，全方位排查隐患、全过程强化监管，保障校园饮食环境安全。
检查过程中，执法人员一行深入学校食堂操作间、食品原材料储存间、配餐区等重点区域，围绕“食材采购、储存加工、餐具消毒、管理制度”四大核心环节展开细致检查。严查食材溯源管理，核查米面粮油、调味品等原辅料的索证索票和进货台账是否相符，确保来源可追溯、质量有保障；严查加工操作规范，从业人员是否穿戴工作衣帽、口罩，加工场所卫生环境是否达标，食品储存条件是否符合要求（如生熟分离、温湿度控制），是否按规定进行留样并记录；餐饮具清洗消毒流程是否符合规范；严查人员健康管理，从业人员健康证明是否有效，是否督促落实晨检制度，并抽查食品安全员对“日管控、周排查、月调度”工作机制的掌握情况；严查设施设备完善，重点检查“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备是否完好并正确使用，“明厨亮灶”系统是否正常运行，厨房内设施设备清洗维护使用情况等是否规范。
截至目前，该县已检查学校幼儿园食堂30家次，下一步，夹江县市场监管局将继续发挥职能作用，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节和风险隐患，强化对学校食品安全的监督检查，对发现的食品安全问题坚决“零容忍”，努力提升全县学校食品安全水平，筑牢食品安全防线，守好校园食品安全门。（李嘉男）
