齐鲁晚报·齐鲁壹点 张夫稳 通讯员 李英华 王源
清晨8点，春寒料峭，室外温度还在零度左右，但在鱼台源绿生态农业科技有限公司龙虾养殖大棚里，却温暖如春。公司负责人金凯正在忙着倒地笼，他将之前放置在龙虾池内的地笼缓缓拉起，一个个膘肥体壮的小龙虾也露出了水面，规格都是在3钱到6钱左右，正是品尝的好时候。
传统意义上，小龙虾被视为夏季的应季美食。然而，鱼台源绿生态农业科技有限公司的创新养殖技术正在打破并改变人们对这种美味的季节性认知，让消费者在寒冷的冬季也能品尝到鲜嫩可口的小龙虾。
露天养殖的小龙虾一般在4月中下旬才能大规模上市，而金凯养殖的小龙虾利用温室大棚进行反季节养殖，11月中旬放苗，养殖周期两个多月，1月中旬就开始上市，因为品相好、新鲜度高，春节前后迎来销售旺季、供不应求，销售价格在每斤40-50元。
金凯说，反季节养殖龙虾对水温、水质要求很高，为了达到龙虾反季节生长要求，他投资25万元修建拱形温室控温大棚，标准池塘、纱网护坡等，水下安装曝气增氧盘，为龙虾提供充足氧气。安装水质检测设备，实时观察水温和水的溶氧度，为龙虾提供有力的生长环境。
“温棚冬季养殖前期的时候要注意先把水草种好，在水草发棵达到百分之四十左右的时候才能放苗，苗种要尽量的选择用青壳苗，一斤在80-100尾左右最好，放完苗以后要精心管理，水温要控制在15度左右，才能保证龙虾的进食和生长。”金凯说。
鱼台源绿生态农业科技有限公司建设2个龙虾养殖大棚，占地4亩。目前一茬反季节龙虾养殖取得阶段性成果，一亩地出产龙虾200多斤，收益一万元左右。龙虾养殖打破“自然”限制，实现“反季节生产”，填补了冬季小龙虾的市场空缺，为全县龙虾产业发展注入新的活力。
“冬季温棚养殖这一块技术，基本上算是试验成功了，到二月底三月初的时候吧，晾晾塘然后放第二批春季虾苗，然后再实验一下春季这个季节的（温棚）养殖，这样初步估计一年最低能养三茬虾。”金凯对未来信心满满。
