“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。” 当檐角冰棱正悄然化作垂露，遥望青龙七宿即将在东方天际舒展鳞甲，2025年的二月二“龙抬头”就要到了，作为中国传统民俗节日，其历史源远流长，蕴含着深厚的文化底蕴。明代《帝京景物略》记载："二月二日曰龙抬头，食黍面，煎油饼，熏床炕，谓之引龙回"，“龙抬头”这个民俗节日不仅象征着春回大地、万物复苏，更寄托着人们对风调雨顺、五谷丰登的美好憧憬。
“龙抬头”这一天，民间有着丰富多样的习俗，其中准备 “龙食” 和做 “吉事” 便是重头戏，提前为大家介绍一下相关的民俗，祈福好运的到来。
记得吃5样“龙食”
猪头肉-龙头
《齐民要术》载"社日以猪耳祭勾芒 "，猪首作为沟通天地的媒介，自商周时期便是春社祭品。其浑圆饱满的形态，暗合"苍龙昂首"的圆满意象，每到二月二，大街小巷的熟食店里，猪头肉总是供不应求，寓意吃“龙头”，那色泽红润、肥而不腻的猪头肉，切片后码放在盘中，再浇上特制的卤汁，入口软糯，香气四溢，仿佛将一整年的福气都吃进了肚里。
饺子-龙耳
饺子，在龙抬头这一天被赋予了新的寓意 —— 龙耳。“好吃不过饺子”，这句俗语足以证明饺子在中国人心中的地位。饺子的形状酷似耳朵，人们相信在龙抬头这天吃饺子，就如同给龙安上了耳朵，能够让龙更加敏锐地听到人间的祈愿，从而带来好运和福气。无论是猪肉大葱馅的经典搭配，还是各种创意馅料的新奇组合，每一口饺子都包满了家的温暖和对未来的期许。
龙须面-龙须
龙须面，细如发丝，根根分明，恰似传说中龙的胡须，因而得名。永乐年间御膳房掌案突发奇想，将面条抻得细若游丝供奉真武大帝，竟得明成祖赐名"龙须"。在龙抬头这天吃龙须面，寓意着人们能够像龙须一样，顺顺利利，长长久久。煮上一碗热气腾腾的龙须面，面汤清澈见底，面条爽滑劲道。
煎饼-龙鳞
洛阳古墓出土的唐代炊具中残留着胡麻煎饼的碳化物，印证着武则天"赐饼代龙鳞"的典故。将面糊在鏊子上旋出同心圆纹路，焦香酥脆处恍见龙甲反光，佐以秘制八宝酱，正是唤醒青龙的晨钟。
菜角-龙胆
龙抬头这天北方很多地方会炸菜角，称之为咬“龙胆”，老辈人说菜角代表着“龙胆”，吃了菜角新的一年就会胆色过人，一往无前，北宋吕原明《岁时杂记》载"以油煎裹菜谓之咬春雷"，滚油激发的"滋啦"声响彻灶台，犹如惊蛰初雷唤醒蛰龙。
记得做2 样吉事
吸龙气
传说在龙抬头这天，龙会从沉睡中苏醒，腾云驾雾，遨游天际。此时，东方的天空中充满了龙的祥瑞之气，人们通过吸龙气，能够沾染龙的福气，为自己和家人带来好运和健康。可以效仿《庄子·逍遥游》中"御六气之辩"的古老呼吸法。当启明星沉入地平线的刹那深深吐纳，让沾染着草木萌蘖之气的初阳注入肺腑。
剃龙头
“二月二，剃龙头，一年都有精神头。”《东京梦华录》记载的"交子理发"习俗， 剃龙头，又称 “剪龙头”，是龙抬头这天最为人们所熟知的习俗之一。在古代，人们认为头发是人体的精华所在，蕴含着人的精气神。而在龙抬头这天剃头，有着 “鸿运当头” 的美好寓意，能够保佑孩子健康成长，出人头地；对于成年人来说，则意味着辞旧迎新，在新的一年里事业顺利，鸿运高照。
——老井说——
二月二龙抬头，一起准备好 5 样龙食，做好 2 样吉事，感受传统民俗的魅力，迎接新一年的好运和福气。在此后的日子里，都能如巨龙般腾飞，开启幸福美好的新篇章！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井见闻，关注我，享受舒适生活不迷路。
