雨水节气的到来，意味着降雨开始，且雨量渐增。此时，空气中的湿气较重，容易导致人体湿气内生。在饮食上，我们可以多吃一些祛湿健脾的家常菜，来帮助身体排出湿气，增强体质，安稳度过春天。下面就为大家推荐 8 道美味又营养的祛湿家常菜，附上详细做法，快来一起学一学吧！
蜂蜜烤红薯片
【食材】
红薯、鸡蛋、蜂蜜
【做法】
1、将红薯去皮，切成厚度均匀的薄片，放入清水中冲洗去淀粉，捞出控干水分。碗中打入两个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成面糊。
2、将红薯片放入面糊中，均匀裹上面糊，整齐地铺在烤盘上。烤箱提前预热，设置上下火200度，将烤盘放入烤箱中烤25分钟。
3、在烤制的最后5分钟，取出烤盘，将一勺蜂蜜与两勺清水混合搅拌均匀，制成蜂蜜水，均匀地刷在红薯片表面，再放回烤箱继续烤制，直至红薯片表面金黄即可。
青瓜炒腊肠
准备食材: 腊肠、青瓜、蒜末。
做法步骤:
1、腊肠切成薄片，然后把青瓜去皮切薄片，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒，煸炒出腊肠油脂，接着加入蒜末炒香。
3、然后倒入青瓜一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
莲藕排骨汤
材料准备：排骨：500克；莲藕：300克；姜：3片；大葱：1根；红枣：5颗；枸杞：适量（可选）；料酒：1勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；清汤或水：适量
步骤：
1. 排骨处理：将排骨剁成小段，冷水入锅，加入几片姜片，烧开后撇去浮沫，再用清水洗净排骨，去除杂质。
2. 莲藕准备：莲藕去皮后，切成厚片，洗净备用。切莲藕时，可以先将莲藕切成段，再切成薄片，方便汤更好入味。
3. 炖汤底：将洗净的排骨放入锅中，加入适量清汤或水，放入姜片和葱段，加入料酒，先大火烧沸，撇去浮沫后转小火，慢慢炖煮1小时。
4. 加入莲藕：将切好的莲藕片加入锅中，继续小火炖煮40分钟至1小时，直到莲藕熟软。
5. 加入红枣和枸杞：将红枣和枸杞洗净，加入汤中。红枣能够增加汤的甜味，枸杞则增添一丝清香，炖煮20分钟。
6. 调味：炖好后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。再次轻轻搅拌均匀。
7. 完成：将汤盛出，可以根据个人喜好，捞去葱姜，汤品清淡又富有营养。盛碗享用前，可以再撒点葱花或香菜装饰（可选）。
红烧荷包蛋
食材：鸡蛋：6个，葱姜蒜：适量，八角、香叶：适量，生抽、老抽、蚝油、糖：适量
制作步骤：
1. 锅中倒油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
3. 加入煎好的鸡蛋，加入适量生抽、老抽、蚝油、糖调味，再加入适量清水，没过鸡蛋。
4. 大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，至汤汁浓稠，即可出锅。
菌菇腐竹蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，腐竹，菌菇，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹提前浸泡一会儿，泡软后沥干水分，再切成小段。菌菇清洗干净，沥干水分备用。
3、将腐竹和菌菇放入蒸碗中，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时左右。
4、菌菇腐竹鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
葱姜生蚝
准备食材:生蚝，姜蒜，香葱，淀粉，白糖
制作方法:1、将生蚝处理好，用生粉清洗两次，再用厨房纸擦干水分
2、起锅烧油，油热倒入生蚝，煎至两面金黄，夹出生蚝，锅中生蚝水倒入碗中备用
3、准备料汁:碗中加一勺蚝油，一勺生抽，半勺淀粉，一勺白糖，两勺生蚝水搅拌均匀备用
4、另起锅烧油，炒香姜蒜，倒入生蚝和香葱翻炒，淋入料汁，大火收汁即可
春笋排骨汤
所需材料：排骨 500克、春笋 200克、枸杞 适量（可选）、生姜 3片、红枣 5颗（可选）、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、水 适量
做法步骤：
1. 排骨处理：先将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去腥。煮沸后捞出，冲洗干净表面的浮沫和杂质。
2. 春笋准备：春笋去皮，切成薄片，泡水约10分钟去苦味，确保口感清新。
3. 炖汤底：在炖锅中加入适量的水，放入排骨和几片姜片，开火煮沸后加入1勺料酒去腥。
4. 煮排骨：将锅中的火收至中小火，继续炖煮40分钟，直到排骨变得酥软。
5. 加入春笋：加入切好的春笋片，继续炖煮30分钟，让春笋的清香味融合到汤中。
6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉，红枣（可选）和枸杞（可选），继续煮10分钟，增强汤的口感和香气。
7. 完成出锅：汤炖好后，尝一下味道，若喜欢更浓的口感可再炖一段时间，最后盛出汤，撒上一些香菜或葱花装饰，汤色清澈，排骨鲜嫩，春笋爽口。
玉米胡萝卜排骨汤
食材准备：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量
做法步骤：
1. 玉米切段，胡萝卜去皮切块；排骨剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
3. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
功效：玉米健脾开胃，胡萝卜健脾消食，排骨补充营养，这道汤营养均衡，有助于祛湿健脾。
雨水时节，不妨多为家人做这 8 道祛湿家常菜，让大家在享受美食的同时，排出湿气，健脾养胃，拥有健康的身体，安稳度过春天。
