都说病从口入。
食物的健康对于大家来说都是尤为重要。
尤其是面粉在生活中更是必不可少，不管是烙饼还是面条都需要面粉。
但其实很多人也会忽略面粉的健康性。
在2001年的时候网上就曝光过“有毒面粉”，这些面粉所带来的危害可不小。
这究竟是怎么回事？“有毒面粉”中又有什么？
面粉有毒
面粉对于很多人来说就是一种非常重要的主食。
尤其是对于北方人来说，生活当中必不可少的就是面条。
而面条的主要原材料就是面粉。
然而在2001年的时候官方却爆出了一批“毒面粉”。
相信有很多的人对于这件事也想得十分深刻。
当初相关部门在对面粉进行抽查的时候，却意外发现了有些面粉当中存在着一些有毒物质。
之后就开始对各大品牌进行抽检，没想到这个检查结果却让人震惊。
在市面当中非常受欢迎的各大品牌都或多或少存在着“有毒面粉”。
而这些品牌几乎家家户户都曾经有过购买。
甚至涉及到的加工企业就已经覆盖了全国范围。
其中就包括河南、山东这些粮食大省。
这些知名的企业之所以能够走到如今的地位，还是因为受到了不少民众的信赖。
当出现这样的结果时有不少人一时间都不敢相信。
毕竟购买这些品牌的面粉并不是一朝一夕的事情。
在很多消费者的心中，这些有毒的物质早已经进入了体内危害到了人体健康。
但除了更多的震惊之外大家也开始产生了疑惑。
如果各大品牌的面粉都存在着一定的问题。
那么之后的生活又该如何度过。
难道要让大家全部避免食用面食。
这个问题显然是不可能的。
因此想要更好的去解决面粉有毒的问题。
解决大家心中对于面粉的怀疑就需要让众多消费者充分地了解。
所谓的有毒面粉当中究竟含有什么样的有毒物质。
而这样的问题又该如何避免和解决。
有毒物质
首先在面粉当中常见的有害物质就是所谓的滑石粉。
这个物质可能很多的消费者都曾经听到过。
滑石粉是来自于工业领域的一种添加剂。
很多的生产厂家经常会将滑石粉掺入面粉之中。
当面粉中掺入了少量的滑石粉，就能够让面粉看起来十分有光泽。
让人觉得面粉的质量更好。
但其实滑石粉进入到人体内后将会对人体的身体机能产生一定的损伤。
一旦大量地服用，那么就有可能会让呼吸道以及消化道产生问题。
还有可能会引发金属中毒以及患癌的风险。
面粉当中还有一种非常常见的有毒物质那就是增白剂。
同时也被称之为过氧化苯甲酰。
其实对这种物质并不是非常的了解，但是听名字也能够感受到是一种化学物质。
这种物质如果添加到面粉当中，就能够让面粉看起来更白更加的洁净。
很多消费者认为面粉非常的雪白，那就代表着面粉的质量很好没有添加任何的物质。
但其实如果面粉过于洁白，反而更加能证明面粉当中含有过氧化苯甲酰。
如果使用了大量含有增白剂的面粉。
那么会对人体的肝脏以及肾脏功能造成一定的负担。
不仅对成年人的健康产生危害，也有可能会影响到孩子的正常成长。
除此之外面粉当中还有可能会被添加偶氮甲酰胺。
也就是一种所谓的增筋剂。
有了这些物质的加入，就能够进一步的提升面粉的弹性和精度。
所做出来的面食则会更加好吃。
对于这种物质的安全性也存在着一定的问题。
曾经就有人对增筋剂进行研究。
发现在高温之下偶氮甲酰胺很有可能会发生分解。
但是在分解的同时也可能会产生其他的有害物质。
进入到人体内会起到致癌的效果。
分辨方式
很多消费者在了解到有毒面粉当中所蕴含的那些有毒物质之后内心就会产生一种恐慌。
但其实这些面粉并非不能够进行分辨。
首先面粉就可以通过颜色去进行分辨。
正常没有任何添加剂的面粉所呈现出来的颜色并非是青白色。
反而是微微地泛黄以及乳白色的颜色。
而这也正好是小麦本身拥有的颜色。
所以当大家在购买面粉的时候，发现面粉的颜色像雪一样白甚至有点刺眼。
那很有可能是里面加入了过量的增白剂。
其次就可以去闻面粉的味道。
好的面粉本身就有一种淡淡的小麦香味。
如果在购买面粉的时候发现面粉有一定的霉味酸味，或者是含有一些化学物质的味道。
那么很明显就代表着面粉不新鲜，或者是面粉当中含有其他物质。
另外面粉的手感也是略微有些粗糙的。
如果用手抓住一把面粉再松开手后面粉将会自然散开。
如果购买面粉的时候发现面粉的手感非常的光滑，并且可以窝成一团。
那么就代表着面粉当中含有一定的滑石粉以及水分超标。
其实水分超标的面粉对于身体并没有太大的危害。
但如果面粉当中的水含量过高，那么面粉存放的时间就会下降。
还会催化面粉的发霉和变质。
如果在不经意的情况下将已经发霉的面粉进行食用。
那么对身体也会产生一定的危害。
还有更加简单的方式就是在正规商场和超市购买。
不要贪图小便宜去所谓的加工厂或者小作坊。
这样也会让人更加地安心。
面粉现在确实是生活中很重要的主食。
所以大家在购买的过程中一定要重视并仔细挑选。
一旦发现问题也可以向有关部门举报，从而维护自己的合法权益。
中国新闻网（兰州曝光12种过氧化苯甲酰超标的"有毒面粉" 2001.09.29）
北方网（中国消费者协会：面粉普遍存在四大有毒物质 2001.12.26）
北方网（面粉增白剂5月1日起禁产禁用 是否有毒争论20年 2011.03.02）
