本报讯 为进一步规范网络餐饮服务经营行为，给无堂食餐饮开展一次“全面体检”，18日，姑苏区市场监管局苏锦分局、苏锦街道综合执法大队、街道应急局、建设局、消防救援大队等部门联合开展了无堂食外卖店铺“综合查一次”检查活动。
在华豪国际负一楼的无堂食外卖店铺，检查组开展检查，街道司法所全程跟踪参与，保障执法过程的合法性。
根据无堂食餐饮的特性，此次检查重点放在了食品加工环节与原料储存环节，把控后厨食品安全风险。苏锦分局工作人员深入加工操作间，对总体面积较小的店铺重点检查了加工环境，包括地面是否清洁干燥、墙壁和天花板有无污渍霉变、通风设备是否正常运行等；查看如刀具、案板、锅具等食品加工设备是否生熟分开使用，且每餐使用后是否彻底清洗消毒。在食品原材料存储方面，检查组监督检查了餐饮单位是否严格分类存放，检查各类原材料是否分类整齐摆放，生熟食品是否分开储存，以防止交叉污染。对于有保质期的食品原材料、食品调料，检查组逐批查看生产日期和保质期，严禁使用过期原料。
同时，工作人员对所查店铺的线上证照公示进行了核查，严查是否与店铺实际营业执照一一对应，杜绝出现“幽灵外卖”；仔细核对许可证上的经营范围、有效期、经营地址等信息，确保没有涉嫌虚假宣传、超范围经营等现象，建立“线上巡查+线下核查”的长效机制。同时，检查组结合街道司法所工作人员与律师专业建议，现场给各餐饮单位普及相关食品安全法律法规，宣传反食品浪费，按需按量提供餐食、餐具。
经检查发现，部分餐饮商户存在食品原材料存放不规范、消防设施配备不足、店铺内杂物随意堆放、操作人员穿戴不达标等问题。针对这些问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求相关商户限期整改到位，并将进行复查，以“综合查一次”为抓手，构建更加科学、系统、高效的执法检查体系，配合各部门共同守护群众食品安全。
“无堂食”更要“严监管”，外卖餐饮必须严守安全底线。本次无堂食餐饮区域检查，是一次线上线下一体化监管的推进。（苏报融媒记者 葛芝 通讯员 徐怡凡）
