2024年，百色市市场监管局深入贯彻落实“四个最严”要求，推动全市餐饮服务食品安全监管能力和服务保障水平不断提升，以实实在在的监管成效为壮乡红城百姓筑起“舌尖安全”的坚实屏障。
筑牢风险防线。通过“一企一档”“一类一策”、压实食品安全“两个责任”等方式，全面排查餐饮服务企业、重点区域和重点品种的风险。加强高速公路服务区和旅游景区食品安全工作，切实做好校园食品安全专项整治、养老机构和医疗机构食堂等集中用餐单位食品安全治理。对排查问题清单进行数理分析，有序开展宣传引导。
构建数字监管。以数字化赋能食品安全治理，通过建立全市统一的“百色市食品安全智能监管平台”信息系统和平台框架体系，实现食品安全的动态监管。全市学校食堂1486家、校外托管机构食堂1118家、医疗机构食堂46家、用餐人数100人以上的养老机构食堂9家“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率均达100%，将餐饮加工过程的视频监控接入网络平台并向社会公开，实现食品加工透明化和可视化。
聚焦节庆时段。加大在春节、中秋等重要节日期间的巡查力度。在全市重大活动常用接待酒店、部分学校和学校食材重点供应商等重点企业和场所设立哨点，打造“专人服务、专群联络、快速处置、快速反馈”的食品安全监测工作机制，从源头上化解风险。在重大活动食品安全保障中三级联动履职尽责，2024年共开展重大活动食品安全保障57起，有效保障185餐次35712人次的用餐安全。
织密农村网格。建立“县(局)、乡(所)、村(协管员)、屯(信息员)”四级联动监管机制，将食品安全“两个责任”细化到农村群宴监管最小单元，完善双向报审，倡导定点举办宴席。2024年组织食品安全协管员、信息员及农村宴席厨师开展食品安全培训13期，对546次农村聚餐进行现场指导，有效提升了农村餐饮安全“最后一公里”的服务水平。
凝聚多元合力。通过建立食品企业信用档案等工作机制督促企业落实主体责任。同时，积极开展食品安全宣传教育，提升公众的食品安全意识。“星期二随机查餐厅”执法行动成为百色市餐饮服务食品安全监管检查常态。2024年，全市共邀请“两委员一代表”和热心市民共同开展“查餐厅”监督执法行动76期，“回头看”整改成效明显。(冉春秀)
