现在电热水壶烧水多方便啊，5分钟就烧好了，你们家怎么还开火烧水？”
“你没听说吗？电热水壶用多了可是会致癌的，每天喝的水里面都有重金属！”
“你还真听风就是雨，现在电热水壶这么普及，就说咱身边的人吧，也没听谁说喝水喝出癌症的。而且你这烧水也是持续加热吧，电加热怕分解重金属，火加热就不怕了吗？”
电热水壶现已成为家庭必备的一款小家电，方便快捷的操作模式让它备受欢迎。
然而市面上各种各样的负面消息，不免让使用它的人们开始怀疑其安全性。
电热水壶致癌的说法到底是真是假？日常饮水还安全吗？
一、致癌说法的真相
经常关注健康资讯的朋友想必经常会看到各种“致癌”消息，某种食品会致癌，某种物品会致癌，就连平时喝的白开水都有可能致癌。
如果再加上“世卫组织”的标签，相信不少人都会忍不住想要一探究竟。
电热水壶致癌的说法，主要源于“持续加热后，有害物质会被分解”这种观念。
比如人们生活中经常会涉及到的油炸食品，这类食品吃多了不健康，认为高温油炸后可能会产生某种“致癌物”，但实际上是因为油脂含量过高。
有些人天然的将这种观念套用到电热水壶的使用上，致癌说法听上去就有三分真了。
但实际上，国家针对小家电的生产是有硬性规定的。
比如不同类型材质的使用，尤其是不锈钢壶身以及手柄部分，都需要通过耐高温测试。
可以这么说，不符合安全标准的产品，几乎不会出现在市面上。
当然我们不排除有些小作坊或黑心商家用劣质材料制作电水壶私自售卖的可能性。
对比标准产品，这类产品的使用风险可能更高，容易出现加热装置不安全、重金属超标等问题。
那么加热过程中到底会不会导致重金属物质的分解呢？
有可能（可能性非常低），但对人体健康的影响不大。
生产过程中，厂家需要针对原材料选择和制作工艺进行调整，而在标准的生产规则下，电水壶加热时重金属物质通常是不容易分解出来的。
就算持续加热，使用次数增加，造成了物质分解，其含量也是微乎其微，根本达不到损害健康的程度。
因此不要随意听信网络上流传的各种致癌说法，更不要看到某些权威组织的标签就觉得真相如此。
真正影响健康的其实是不符合生产标准的廉价劣质品，只要在选购时辨别清楚，不要贪便宜即可。
二、致癌没有想象中那么容易
癌症作为一种严重疾病，时常会引发人们的恐惧心理，尤其是对于重视健康的中老年人，各种致癌说法难免引起特别关注。
癌症虽然严重，但也需要特定条件去支持才有可能发病。
临床上相当一部分癌症患者，其发病是由综合因素导致的，饮食摄入这种单一因素，往往并不能直接致癌。
像烟酒习惯、作息不稳定、缺乏运动、饮水量不达标、情绪管理不佳、体重超标等，可能成为癌症发作的“隐形推手”，针对一些特定的癌症类型，甚至和年龄、性别等差异有关系。
癌症的形成，不只是风险因素长期积累的结果，同时也需要一些“契机”，比如生活环境中的化学物质接触、病毒传播感染等。
人体内原本就存在癌症基因，但在身体条件正常，各类风险因素较低时，机体的抑制机能可以很好的将癌症基因控制住，防止其被激活。
如果长期处于风险因素当中，同时又遭遇了发病“契机”，癌症基因意外被激活，抑制机能失效，癌症才有可能发病。
所以说，癌症的发病是需要具备很多条件的。
既要患者长期处于不健康的生活状态下，又要长期保持不良习惯，同时还需要足够多的不利因素堆积，再加上发病“契机”才有可能。
小小一个电水壶，只是快速加热烧个水而已，并不会对健康造成威胁，更不会增加患癌风险。
更何况，白开水对比其他各类饮料，也是更纯净、更健康的选择。
三、健康饮水须知
1、加热工具要保养
前面我们提到过，市面上电热水壶的安全性基本都是有保证的，只要是通过正规渠道购买，还是可以放心使用的，不过在长期使用过程中，该做的保养还得做。
水壶烧水不可避免会遇到水垢沉积的问题，水垢越来越厚，烧好的水中会有少量水垢脱落，严重影响饮水体验。
长期喝这种水，还可能引发消化吸收紊乱、泌尿系统结石等问题。
日常中去除水垢的方法有很多，基本都是依靠腐蚀性物质去分解水垢。像食醋、柠檬酸、小苏打等都具有腐蚀性，加水蘸取擦拭水垢凝结处即可。
需要注意的是，为了避免物质残留，像出水口、出水滤网这些部分要仔细刷干净，而且去水垢之后烧的第一壶水建议直接倒掉，给水壶做好保养，能更好的确保健康饮水。
2、水量的保证
成年人的正常饮水量一天在2L左右（200mL到300mL的杯子要喝8杯左右），如果长期达不到这个标准，则可能引发各种健康问题。
比如皮肤干燥、消化不良、血液粘稠、代谢缓慢、排便不畅等。
其实想要保证饮水量非常容易，用电热水壶作为衡量标准即可。
市面上不少电热水壶的容量都在1.2L到1.5L，以两壶水作为标准，每天烧两壶，并把烧好的水喝个差不多，每天2L的饮水量自然就得到保证了。
网传“世卫组织：电热水壶致癌”的说法不可信，仔细推敲便可分辨。
电热水壶从生产到销售，需要严格按照国家标准执行，只要是符合标准的产品，基本不存在饮水安全相关问题。
参考资料：
《世卫组织呼吁：停止使用电热水壶，否则会诱发癌症？告诉你真相！》贾医生健康科普2025-01-25 12:49
《这10种人是肿瘤“免疫体”？肿瘤医生说出真相》上观新闻 2023-02-02
