麻辣川味香肠
猪前腿肉10斤，肥瘦比例1:9
细辣椒面50克，盐155克，白砂糖30克，味精20克，去皮白芝麻20克，红曲粉两克，料酒50克，红辣椒油20克，生姜汁50克，鸡精15克，白胡椒粉15克，色拉油50克
广味香肠
猪前腿肉10斤，肥瘦比例1:9
盐150克，葡萄糖100克，鸡精20克，白胡椒粉20克，冰糖粉400克，味精30克，去皮白芝麻50克，色拉油50克，白酒50克，姜汁50克
荔枝味香肠
猪前腿肉10斤，肥瘦比例1:9
盐150克，冰糖粉100克，白糖280克，去皮白芝麻20克，色拉油50克，姜汁50克，白胡椒粉10克，细辣椒面50克，白酒50克，葡萄糖50克，花椒粉15克，红曲粉两克
哈尔滨红肠
八路肠衣一捆，猪精肉10斤，肥肉丁二斤，玉米淀粉一斤，胡椒粉15克，肉桂粉10克，白芷粉10克，八角粉10克，味精30克，鸡粉20克，精盐160克，白糖50克，蒜末150克，清水2200克，红曲米粉25克，肉皮末1千克（去净油脂后搅碎）
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