一碗面不仅是果腹之物，更是流动的文化符号。有人用半生航海阅历熬煮南洋风情，有人将非遗匠心揉入茶汤面香，更有人以时令蟹黄写意江南秋色，徐泾的“面食宇宙”藏着无数惊喜，让我们循着麦香与汤韵，解锁这里的味觉密码→
鼓浪屿沙茶面馆
闽南风情的海上交响
“沙茶面就像航海，调料比例是经纬度，差一分就偏了航向。” 店主老钱曾是一名海员，店里布置如同一家博物馆，装饰有许多新奇的物件，很多都是店主从世界各地带回上海。店内秘制沙茶酱以花生、虾膏、椰浆熬制，虾米与干贝吊鲜，辣度如海浪般层层推涌，闽南油面吸饱汤汁，入口仿佛听见鹭岛码头的汽笛声，南洋风情扑面而来。
地址：青浦区徐泾镇联民路486号（近国际豪都花园）
龙凤特色羊肉
三伏天的“热辣江湖”
“三伏一碗羊，寒湿无处藏”——徐泾人入伏必来此酣畅淋漓，最受欢迎的便是羊汤面和白切羊肉的搭配，Q弹的羊皮搭着肥而不腻的羊肉，仅需蘸上简单的葱花酱油，鲜上加鲜，往羊肉汤里一浸一泡，瞬间变得软糯无比，嗦上一口劲道的面条，给人说不出的满足，再配一壶烧酒，三五好友围坐，汗如雨下却通体舒泰，一口羊肉，回味无穷；一口老酒，酣畅淋漓。
地址：徐泾镇京华路90弄47号
老妈妈手擀面
摔打出来的岁月滋味
深巷里的老妈妈手擀面，被B站顶流“盗月社”誉为“平凡之光”，老板娘三十年坚持手工擀面，面团在案板上摔打出筋道灵魂，掌心压着枣木擀杖来回三百次，面团渐成蝉翼薄片，切出的面条根根筋道如琴弦。招牌鸡丝手擀面，汤底用老母鸡与猪骨吊足八小时，鸡丝细嫩，撒一把平菇添山野气，浇头暗藏本地徐泾“汤炒”技艺，酱香饼与卤鸭是点睛之笔。街坊们围坐方桌，连面汤都喝得一滴不剩，吃的是一碗面，品的却是半生邻里情。
地址：徐泾镇明珠路258弄4号楼105室
复兴面王▪老茶馆
水墨江南的味觉诗篇
在蟠龙天地的古老建筑群中，复兴面王用艺术水泥墙重构江南意境。片儿川镬气冲天，笋片、雪菜、肉片在热油中爆香，大肠拌川的大肠肥糯焦脆，毫无异味；腰肝合炒拌川里，腰花脆嫩、猪肝粉糯；番茄猪肝拌川酸甜开胃，面条裹满浓郁番茄汁，食客倚着雕花木窗，看茶艺师手提铜壶表演“凤凰三点头”，面香与龙井香交织成水墨长卷。
地址：徐泾镇蟠鼎路177弄2号PM110室
蟠龙庵
古刹禅音中的一碗清欢
踏入蟠龙庵的院落，喧嚣瞬间被隔绝于朱墙之外。古树参天，梵音袅袅，这里的素面从早上10点开始供应，汤底以香菇、杏鲍菇、松茸等混合菌菇熬煮，不加荤油与味精，仅凭食材比例调和出鲜甜，面条柔韧弹牙，透着淡淡麦香，汤汁清澈见底，搭配现煎豆干与木耳，质朴中见真味，四季搭配不同浇头，春配嫩笋与荠菜，夏添脆藕与菱角，秋用鸡头米与桂花，冬缀冬笋与白菜，一碗素面即是四季风物的写意。
地址：徐泾镇蟠鼎路123弄8号
从龙凤特色羊肉的市井豪情到复兴面王的江南雅韵，徐泾的面食版图勾勒出一座城镇的文化性格——既能包容伏羊烧酒的热烈，也懂得欣赏沙茶面的异域风情；既传承手擀面的岁月匠心，又敢于在美学空间里重构传统，每一筷挑起的不只是麦香，更是一个国际小镇的开放胸襟与文化自信。
记者：张俊杰
摄影：张俊杰
编辑：胡小凡
责任编辑：王阳（首席）
终审：贾彦秋
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