春天，这菜使劲吃，一通便、二护眼、三补阳，春天包饺子，太香了。春天，气温开始渐渐变暖了，很多春天的野菜也都开始上市了，这个季节的野菜鲜嫩营养足口感好，适合春天吃的野菜也特别多，野葱、野芹菜、荠菜、马兰头等等。除此之外还有一种常见的春季美味也是不可错过的，那就是：韭菜。虽然一年四季都能吃上韭菜，但春天里的头茬韭菜才是最鲜嫩的，因此也有“韭菜春食则香，夏食则臭”的说法，也是有其中道理的。
春天吃韭菜有多重好处。首先，韭菜能增强免疫力，其含有的硫化物和维生素C、维生素A等有助于增强抵抗力，对眼睛好。其次，韭菜富含纤维素，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘通便。此外，韭菜还能补阳、通气血，对身体健康有益。同时，韭菜中的钾元素有助于维持心脏健康。总之，春天适量食用韭菜，能为身体带来诸多益处。春天的韭菜吃法很多，包饺子就是很不错的吃法之一哦。
【韭菜猪肉饺子】
食材：韭菜、面粉、猪肉。
一、韭菜清洗干净切成碎待用。
二、猪肉选择7分瘦肉3分肥肉，剁成肉馅。
三、猪肉馅里加入生抽、蚝油、少许盐。（可以加入一个鸡蛋液一起），混合搅拌均匀，把肉馅调入味。
四、下入切好的韭菜和肉馅一起混合搅拌均匀。
五、最后加入适量的香油混合拌匀，锁住食材的水分。
六、面粉加水揉成面团，醒好一下面，然后揉成长条，切成小面剂子。擀成饺子皮。
七、取一片饺子皮，包入适量的韭菜猪肉馅。
八、收口捏好，捏成自己喜欢的形状。剩下的饺子也是一样的方法包好，一次可以多包一些。
九、锅里加水煮沸，下入饺子下锅煮，加点盐中途在水里兑入3碗冷水，饺子煮漂浮起来熟透即可。
十、捞出装盘，调一个自己喜欢的饺子蘸水搭配着吃即可。
Lily美食谈碎碎念：
这样做出来的饺子鲜嫩，饺子皮筋道不破皮，饺子馅鲜嫩入味，这样做出来的饺子很美味，春天吃特鲜美，春天的韭菜包饺子营养口感最佳哦。猪肉馅里可以加入适量的葱姜水混合拌匀，搅拌上劲，包出来的饺子馅鲜嫩多汁，口感特别好哦，大人孩子都很爱吃。煮饺子的时候在水里加点盐一起煮，这样煮的饺子筋道不破皮哦。
