四季豆你爱吃吗？
四季豆是一种家常菜，绿绿的，味道也不错，不过它有个特点是不容易熟，而且不熟的四季豆含皂苷毒素，人吃下去，很可能会中毒。
因此，四季豆也成了很多食堂的弃子，因为食堂面对的人多，一般又是大锅菜，四季豆很容易炒不熟，引发严重后果，
同时野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花也被列在禁止之列。
新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。有网友反对，认为“管得宽”，也有网友支持，表示可“规避风险”。
网友评论：
“不必过分解读，因为我们那边办酒席爱搞凉拌四季豆，就是把四季豆煮8分熟然后拌起来，然而这个8分熟不是每个厨师都能把握好，太夹生了吃了容易拉肚子。
四川的我也不敢想，凉拌四季豆只见过煮的熟透了或者用油煸皱了凉拌的。
四川看来未开化的还是多，多教育少吃这些奇怪危险的才是正确！
四季豆是不是豆橛子，为啥南方人叫四季豆，别看我ip 我是山东的。
细长豆角俗称豆橛子，中等长度粗点的济宁这边叫芸豆（应该就是说的四季豆），扁的叫眉豆有全绿的还有全紫色的，别看我ip 我是山东的。
出个规定禁止开车，禁止喝酒，禁止吸烟，因为都是高风险的活动！
这个有点一刀切了。你要求学校饭堂不能用四季豆就合理，免得厨师没煮熟害了无辜学生。但是老百姓自家宴席，吃四季豆吃出问题了那是他们自己害了自己，自己负责。
你自己煮自己人人家不管你，你煮给别人吃当然要监管，你说你负责，你只能负你自己的责！
这种离谱的规定背后都有一个惨痛的教训。而且这规定只约束100人以上的宴席聚餐。
管理越来越细，越来越宽，说有用也有用，说没用也没用。还应该加上，禁止食用发霉的粮食，发烂的土豆，烂了的水果，臭了的肉。
个人观点哈。从这件事本身来看确实是为了大家的安全着想，但是我依然觉得没有权利这么做。从长远来看，现在是可以禁止你聚餐用四季豆，那是不是就说明有权利在后来某一天禁止聚会喝酒呢？喝酒也会导致出现事故。再后面是不是还能禁止一些其他的东西呢？很多事就是个口子的问题，最开始可能是好心，但是到后面有先例了，涉及的面慢慢的就可能会变得扭曲。
写成“陌生野生菌”和“未熟四季豆”不就好了。
在100℃的沸水中，大部分细菌可以在5-10分钟内被杀灭。例如，常见的大肠杆菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等在100℃的高温中加热5-10分钟即可被有效杀灭。那沸水10分钟可以判定熟了，这个你觉得怎么样。四季豆的话沸水10分钟应该够了。炒的话或者别的做法你自己搜索下规范。
这个“管得宽”呢虽然管得宽，但确实是为生命安全着想，我吃半熟芸豆中毒过，所以很理解，但可以以警示教育的方式来显得更暖心一些 。
你自己吃没事，集体吃能一样吗？
四季豆就是芸豆，豆角，那是东北人常吃的菜，根本就没有风险，从来也没经历过风险，四季豆那是你们南方叫的，我们东北叫芸豆豆角，那才是餐桌上的美味，尤其东北的豆角那是天下一绝，最经典的是芸豆炖土豆，再加点五花肉。
2014年8月14日下午，辽宁省本溪市发生一起企业员工集体食物中毒事件，涉及60人左右。据介绍，当天公司食堂提供的午餐中，豆角没有完全煮熟，导致部分员工食物中毒。
喝多少每个人都可以控制，熟不熟你能知道每个人都会，你会烧菜吗我都怀疑
种四季豆也天天喷药水，不然为什么菜市场的四季豆一点虫咬都没有。
四季豆本来就没啥虫咬吧，就是豇豆，也只在某一个时间段容易被虫咬，很多时段一堆堆的结出来都完全没有虫咬。
我觉得规定挺好的啊，我们公司2000多人，最严重的一次就是四季豆中毒，十几个人拉肚子，关键是我们公司食堂做饭都是按照标准化流程的，几点做啥，用多少油，加多少食材，填多少水，煮多长时间，都能出现这个问题，别说农村宴请了，100人以上时间稍微安排的不充分，很可能有的菜都做不熟，这就是重大事故了。
会不会是因为川菜的做法， 喜欢猛火短时间快炒，所以时不时就出现不够熟？也许是川菜讲究菜的颜色和口感，时不时就不够熟。广东这边也有时候四季豆中毒，通常出现在饭堂，因为四季豆也便宜，饭堂赶时间炒一个锅就不熟了。不过广东倒是没有说禁止实用这么夸张。
搞不懂你们在阴阳什么，如果宴席用这个，没煮熟，肯定是大面积中毒，不会是一两个，这样会造成医疗紧张和不好的影响， 如果有送医不及时的，会死人的，这种问题就大了，而且也会影响真正需要急救的人，说白了，就是添乱。
中医学认为菜豆又名四季豆的荚果可入药，有滋养、利尿消肿等功效，可治疗水肿、脚气病等症状。 菜豆籽粒含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、纤维素以及多种人体必需的维生素和矿物质 ，可供煮食、炒食、凉拌等，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的优质蔬菜，世界各国（特别是欧、美洲一些国家）大多用来速冻和制罐头，中国多以嫩荚做鲜食。
要规定每人只能吃半碗饭，否则会不小心撑死！
四季豆家里吃很多啊，酒席上这种菜不够格。
我们浙江酒席上是不会看见四季豆的，土豆基本也看不到的。但是有些地区民俗，有好多大众化的聚餐，菜品比较朴实，是有四季豆的，土豆啥的，流水席、坝坝宴真的难说。不熟的四季豆，发芽的土豆处理不好会死人的。
官方发这个也就是出于正能量，出于好意，至于你们听不听，那是你们的事，不会有人把枪顶你脑门上不让你吃，人家怕你吃不熟的中毒，发文也就是告诉那些不知道的人这玩意有风险，你非要吃，吃十斤都没人管你，谁管你是撑死还是中毒死。
这个规定合适，有些人是文盲，无知者无畏，人命关天的事。
四季豆不熟容易中毒，一般家庭煮食都是少量，容易熟，很少见到家庭食用出现 中毒现象。人多的都大锅炒，部分容易夹生。不让100人以上的聚餐食用这个，好像也有点道理。
官方发这个也就是出于正能量，出于好意，至于你们听不听，那是你们的事，不会有人把枪顶你脑门上不让你吃，人家怕你吃不熟的中毒，发文也就是告诉那些不知道的人这玩意有风险，你非要吃，吃十斤都没人管你，谁管你是撑死还是中毒死
支持，宴席基本都是一锅炒几份甚至更多，菜量一多，火候就不好把握了，再加上宴席出菜要快，时间也紧迫，万一没煮熟，那就是群体食物中毒事件了，得不偿失。
四季豆确实做不熟容易中毒，还有发芽的土豆，之前炒土豆，就是因为发了点芽，我和我室友吃完全部拉肚子，头晕 。
食品安全无小事，对外卖行业、预制菜行业更应该管的细，管的宽，管的严，抓到屡教不改的，直接罚的倾家荡产。
川菜不有一个经典菜，干煸四季豆吗？难道学呀，还是不学呀，菜谱上有啊，还是没有啊，饭店上吃啊，还是不吃啊！请明示。
集中聚餐都应该取消这类危险食品。你去饭店就你一桌人食用。农村办事，那都是百十人。那要是出事就是大事。
分开看吧，一方面初衷肯定是好的，引导民众合理规避风险，但你强制了就不对吧；另一方面有时间多在改善民生方面着手，跟杭州政府学学。
重庆奉节办酒席是要签协议的，村上的工作人员会来找厨师签协议，中毒后由厨师担责。
贵州不会禁这个，因为4G豆是贵州家常菜素瓜豆的重要组成部分，而且都是煮熟的，不熟的容易拉肚子。
不提倡可以，这只能是一个安全提醒，否则就是因噎废食。怎么不说不得吃鸡，鸡骨头容易卡住喉咙。
不应该禁止食用和使用，而是应该禁止生产和种植。就像电动车不去查生产却去查消费者一样不合理。
聚餐大锅菜容易不熟导致食物中毒，这都是血的教训，国家总结会发布的结果不应该被曲解。
建议母乳哺养和要求母乳哺养，是两种意识，前者是服务，后者是权利。
应该允许没有自我保护的团体有人因为吃而死去，不要做过多干涉。
不应一禁了之，而应正确要求厨师把这几种蔬菜100%完全做熟！
等待云南跟进禁止食用野生菌，到时就没人见手青中毒看到小人了。
哎，不使用四季豆，我使用龙豆行不？据说某些地方就是这样偷换概念提供食材的。
出现危情罚款，禁止从业就是了，没必要规定这些。过多的条例完全没必要。
我湖北老家，从小吃到大，真管得宽。真正的食品安全也没见你管过。
老家有人办酒席，煮了野生菌，食物中毒，去世了好几个。
四季豆这个季节的有毒，其实豆橛子生吃也是有毒的。
你们四季豆中毒是拉肚子吗？为啥我上次吃是头疼。
不吃四季豆，就跟我不吃带刺的鱼一样，不吃也不会咋滴。
四季豆也没想到，自己活了几千年，现在要被禁止了！
很多年不敢吃四季豆，曾经吃了没炖熟的四季豆中毒。
这乡规民俗，纯粹是乔太守乱点鸳鸯谱，绝对地方特色。
规范该出的出，大家该吃的吃~
给个四季豆的图，每个地方的名字不同，看看是那种豆。
不管管学校里面小孩子吃的什么的啊？？
应该禁止上桌了，应该是你们那疙瘩的酸菜。
我支持，因为我吃过没熟的四季豆，差点吐死。
好心遭雷劈，四季豆本来就是容易出问题
不知道怎么吃四季豆的，就自然淘汰就好了。
把四季豆煮熟很难吗？
编你再编
建议聚餐不要使用明火呢。
谁说这豆老了，这豆太棒了。”
对此，你怎么看？
