如今的气候，和过去相比发生了很大的变化，进入到2月下旬南方很多地方已经是初春了，此时气温逐渐回暖，大地开始从沉睡中苏醒，而这个时候也是一年中种菜的黄金时期。
此时挑选合适的蔬菜种，不仅能早种早采收，享受新鲜的绿色蔬菜，还能为家庭节省一笔可观的开支，毕竟在三四月青黄不接的时候，许多的蔬菜价格都有点小贵的。
那么，在2月下旬能种哪些蔬菜呢？接下来，就为大家介绍6种可以放心种的蔬菜。
（1）菠菜。
菠菜一种生命力很强的蔬菜，它的耐寒性较强却不耐热，而在2月下旬的气温正好适合它的生长。
而且菠菜的种植也简单，生长迅速也快，一般播种后30 - 40天左右就可以采收，这样到了清明前后就能大量采收了。
在种植时，选择疏松肥沃、排水良好的土壤，将种子均匀撒播，轻轻覆盖一层薄土，保持土壤湿润。
很快，嫩绿的菠菜苗就会破土而出，为餐桌增添一抹清新。要知道菠菜的钙含量比牛奶还高，初春孩子多吃点，还能有助于长个子。而且菠菜富含维生素C、维生素K和铁元素等营养成分，对人体健康十分有益。
（2）生菜。
这是一种生长周期短、适应性强的蔬菜。生菜富含膳食纤维和多种维生素，既可以生食，也能涮火锅、做沙拉，口感脆嫩，是很多人喜爱的蔬菜。
而且如今的生菜的品种多样，有球形生菜、叶用生菜等，建议大家根据当地的气候环境，还有自己及家人的口味挑选合适的品种。
它喜欢冷凉的气候，2月下旬的温度正合适种植。种植时，可先将种子在温水中浸泡催芽，然后播撒在育苗土中，待长出几片真叶后再移栽到菜园或花盆里。
（3）小白菜。
小白菜也叫青菜，是我国常见的蔬菜之一，几乎一年四季都可以种植，它还具有生长速度快，管理简单的特点，往往从播种到采收大约40天左右。
小白菜对土壤要求不高，在2月下旬的露地或阳台都可以种植。播种前，将土壤翻松，施入适量的有机肥，把种子均匀播下，再覆盖一层1 - 2厘米厚的土，保持土壤湿润。
（4）油麦菜。
不少人不喜欢它的味道，但是爱它的人也大有人在。油麦菜含有大量的维生素和钙、铁等矿物质，有降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
油麦菜同样是一种适合2月下旬种植的蔬菜。它具有较强的抗寒性，在低温环境下也能正常生长。
种植油麦菜时，先在苗床育苗，待幼苗长到一定高度后，再进行移栽。日常管理中，注意保持土壤湿润，适当施肥，就能收获脆嫩的油麦菜。
（5）韭菜。
作为一种多年生的蔬菜，韭菜具有一次种植，多年收获的优势，并且它的再生能力强，可以多次采收。每次收割后，只要及时施肥浇水，韭菜又会迅速生长。
2月下旬，将韭菜种子或韭菜根种下，选择肥沃、排水良好的土壤，行距保持在20 - 30厘米左右。韭菜生命力顽强，种植后很快就能生根发芽。
（6）香菜。
香菜是一种常用的调味蔬菜，它喜欢冷凉的气候，2月下旬种植也是可以的，甚至比在秋末冬初种植更容易成功。
只是香菜的种子外壳坚硬，播种前需要先将种子搓开，然后浸泡在温水中催芽。
将催芽后的种子播撒在疏松的土壤上，轻轻覆盖一层薄土，保持土壤湿润。大约7-15天就会出苗了，再等一个月左右就能采收了。
2月下旬，雨水节气已经到了，气温上升了，降雨也多了，土地变得湿润了，此时就是种菜的好时机，不妨种下这6种蔬菜，既能享受种植的乐趣，还能收获满满的新鲜蔬菜，让健康与美味在自家的菜园或阳台绽放。关键是，这样也能剩下一笔不少的买菜钱哦，吃得还放心。
