新学期开学在即，校园食品安全牵动着家长的心。在重庆市黔江区，市场监管部门启动专项执法行动，“拉网式”排查校园食堂、超市和周边食品经营单位，守护师生“舌尖上的安全”。
检查学校食堂食品原材料来源。
2月14日，黔江区市场监管局派出执法检查组，采取不打招呼的方式，突击检查辖区高校、中小学和幼儿园的食品安全情况。在黔江中学，执法人员走进食堂操作间和储藏室，仔细检查食品及原料采购、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒以及病媒生物防治等情况，并重点查看了菜品留样、索证索票和从业人员健康状况。
询问餐饮具清洗消毒流程。
“我们要求学校食堂，必须严格落实食品安全主体责任，规范加工和经营行为。比方说，食堂操作间和食品储藏室，必须配备防鼠、防蝇和防尘设施，不允许出现病媒生物和脏、乱、差现象。”黔江区市场监管局城东片区市场监管所所长陈懿介绍说，“此外，各个菜品的留样，不能低于125克，并在0-8℃环境下冷藏保存。从业人员不得留长指甲、涂指甲油、披头散发和佩戴饰物，在接触食品及原材料前，必须洗手消毒。”
执法人员在检查食品半成品。
这个新学期，重庆市七部门联合印发《重庆市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》，明确要求学校对米面油、肉蛋奶等大宗食材实行统一集中采购。在黔江区，市场监管部门加强了对校园食品及原材料供应的源头监管，“零容忍”打击涉及学校的食品安全违法行为。各中小学、幼儿园还配备了食品安全总监或食品安全员，全程指导校园食品安全各项工作。
查看菜品留样。
在黔江区，此次校园食品安全专项执法行动将持续到3月初，市场监管和教育部门将形成联动，持续净化校园及周边食品安全环境，对于检查中发现的违法犯罪线索，将移送公安机关处理。
上游新闻签约摄影师 张瑜洋 摄影报道
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