大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天气候回暖，万物复苏、阳气升发，肝属木，与春气相通，春天是养肝护肝的黄金期，此时多食用一些疏肝理气的食材，有助于清肝火养身体，提高免疫力。现在很多年轻人，生活作息不规律，经常吃油腻的食物，加上喜欢熬夜，早上起不来，早餐也不吃，经常是早午餐一起解决，久而久之，身体素质就变差了。春天是养肝的季节，也是阳气上升的季节，我们要抓住春天，养好自己的身体，宁可少吃肉，也要多吃这十道蔬菜，清肝明目降火气，健康安稳过春天。下面，一起来看看这十道菜的做法步骤吧。
一、清炒菠菜
准备食材:菠菜，蒜末。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入菠菜翻炒几下。
4、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、韭菜炒鸡蛋
准备食材:韭菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒几下，炒至变软后放入生抽、蚝油和鸡蛋，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、清炒莴笋
准备食材:莴笋，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净沥干水分，先斜切成小块，再切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入莴笋翻炒片刻。
3、莴笋炒熟后，放入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、清炒茼蒿
准备食材:茼蒿，蒜末，花椒。
做法步骤:
1、茼蒿放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和花椒炒出香味，再放入茼蒿翻炒几下。
3、茼蒿炒至变软后，放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、清炒芥兰
准备食材:芥兰，干辣椒，蒜片，花椒。
做法步骤:
1、芥兰清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入芥兰翻炒一会儿。
3、芥兰炒至变软后，放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、荠菜炒鸡蛋
准备食材:荠菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、荠菜清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水煮至变色，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散后放入荠菜，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、清炒豌豆尖
准备食材:豌豆尖，蒜末，花椒。
做法步骤:
1、豌豆尖清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和花椒翻炒一会儿，炒出香味后放入豌豆尖翻炒几下。
3、豌豆尖炒至断生后，放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、豌豆尖鸡蛋汤
准备食材:豌豆尖，鸡蛋。
做法步骤:
1、豌豆尖清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，加入适量开水和葱段煮开。
3、水烧开后，放入豌豆尖煮一分钟。煮好后放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
九、清炒油麦菜
准备食材:油麦菜，蒜末。
做法步骤:
1、油麦菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入油麦菜翻炒几下。
3、油麦菜炒熟后，加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
十、蒜蓉西兰花
准备食材:西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水，煮至西兰花变色，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀，最后加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
