为切实加强春季开学学校食堂食品安全监管，保障广大师生饮食安全，2月10日，龙口市市场监管局联合市教体局组织开展了春季开学前学校食堂食品安全培训活动，辖区内各学校食堂分管校长及相关食品安全管理员等70余人参加培训。
培训会上，市场监管局工作人员围绕食品安全法律法规、学校食堂日常管理规范、食品加工操作流程等内容展开详细讲解。重点强调了食品采购源头把控，要求严格查验供货者资质及食品合格证明文件，确保食材来源安全可靠；规范食品储存条件，按要求分类分区存放，防止交叉污染；严格执行食品加工制作过程中的“烧熟煮透”原则，控制加工温度和时间；同时，对餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节也进行了深入指导。
此外，培训还结合食品安全警示案例，以直观的方式分析原因，敲响食品安全警钟，提升学校食堂管理人员的责任意识和风险防范意识。
通过此次培训，增强了学校食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，为春季开学学校食堂食品安全工作打下坚实基础。下一步，龙口市市场监管局将持续加大对学校食堂的监督检查力度，开展专项检查行动，确保广大师生吃得安全、吃得放心，守护校园食品安全“第一餐” 。
（来源：龙口市市场监督管理局）
