大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，明天就是正月十五元宵节了。作为一个全民共庆的元宵节，家家户户都要进行隆重闹元宵的活动。例如吃汤圆、看花灯和猜灯谜的民俗活动，家家户户热闹非凡。尤其对于老人和小孩子来说，热闹喜庆的闹元宵活动，更是让他们玩得忘乎自我，一整天都是喜笑颜开的，显得非常幸福。而且，元宵节除了玩乐和吃汤圆以外，举行团圆家宴也必不可少。因为，元宵节是家人难得的团圆时刻，老中青同堂，一起欢度元宵。因此，如果不安排元宵家宴，就无法把元宵节的节日氛围拉满。所以，正月十五闹元宵，除了吃汤圆，八道美味也要安排，不仅简单美味，而且老少皆宜。接下来，我分享一下这八道美味的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、苹果胡萝卜牛肉汤
准备食材: 牛肉、苹果、胡萝卜、姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、苹果和胡萝卜分别去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎，煎至微黄后，再倒入砂锅中。
3、接着往砂锅中加入苹果、胡萝卜和姜片，再倒入适量的清水，然后中小火慢一个小时。
4、最后加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。
二、盐焗手撕鸡
准备食材: 鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡腿烫一下鸡皮，再捞出沥干水分放入大碗中备用。
2、往大碗中加入姜片、盐焗鸡粉和食用油抓拌均匀，再腌制一个小时入味。
3、然后把腌制好的鸡腿铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟。
4、最后把鸡腿撕成小块摆盘，即可开吃。
三、甜椒炒虾仁
准备食材: 大虾、青红甜椒、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红甜椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入甜椒大火翻炒，再加入食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒至甜椒断生。
4、最后加入炒好的虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、黄瓜玉米炒牛肉
准备食材: 牛肉、黄瓜、玉米粒、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切小块，然后加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好黄瓜丁，再剥好玉米粒，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁和玉米粒一起翻炒，再加入食盐、蚝油调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉块一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、番茄炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、番茄、葱花。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜。
3、继续翻炒出番茄汁后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、青椒炒牛肉
准备食材: 牛肉、青椒、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至青椒断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、豆苗炒牛肉
准备食材: 牛肉、豌豆苗、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆苗，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆苗炒软，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后倒入炒好的牛肉继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒丝炒肉丝
准备食材: 瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切肉丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝和瘦肉丝一起爆炒。
4、接着加入少许食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒至青椒丝断生入味，即可出锅开吃。
