1.山药等皮下面的营养物质很多，所以洗山药的时候最好用钢丝球轻轻地把表层的脏东西轻轻的擦掉即可。
2.绿叶蔬菜最好浸泡10分钟，不要浸泡时间太长，否则农药又被吸收了。
3.洗洁精最好不要用，实在不放心的话就加点面粉，面粉的去污能力很强
4.每次洗菜的量最好不要太多，量太多盆小的说总感觉洗不干净，绿叶蔬菜六七两的量是最好的，刚刚一盘子的菜。
5.洗好的包菜能手撕的尽量手撕，这样炒出来的菜更好吃。
6.蔬菜最重要是新鲜，所以蔬菜要现买，现切，现洗，炒菜前控干水分，入锅的时候温度不会下降的太快，锅气足，茱才会好吃。
7.叶菜，最好一片一片的清洗，叶菜的根茎部、果实的萼片部残留农药最多，需要着重清洗。
8.蔬菜焯水去农残，很多蔬菜的草酸含量非常高，焯水处理后食用更安全。草酸过多，长时间会得肾结石。
