你们有没有那种突然特别馋一道菜，然后心心念念一定要吃到的感觉？我最近就对一道美食特别着迷，今天就来给大伙分享分享我超爱的美食配方——香菇炖鸡。
这香菇炖鸡做出来那叫一个绝啊！鸡肉吃起来鲜嫩爽滑，香菇更是吸饱了汤汁，特别入味，好吃得不得了。每次做这道菜，那汤汁都一滴不剩，用它来拌饭，我都能吃上好几大碗米饭，真的是超级下饭。
我妈还感慨呢，说现在这互联网可太方便啦！以前要是想学个厨艺，还得专门去拜师，麻烦得很。现在倒好，手机一点开，啥样的教程都有，想学啥学啥。
说起这道菜，还有个小插曲。年前我不小心把家里的砂锅给烧裂了，就重新买了一个。结果大数据可太懂我了，马上就给我推送了这道香菇炖鸡。当时我隔着屏幕看，就觉得这菜也太鲜了吧！砂锅一到，我就迫不及待地按照教程做了一锅。
没想到做出来之后，家里人尝了都赞不绝口，都特别喜欢吃。原来网友们说的都是真的啊，这道菜真的好吃到大家连汤汁都要抢着拌饭吃。
下面我就给大家讲讲这道菜具体得咋做哈。
先说需要准备的食材，有鸡翅、香菇，还得准备点胡椒粉、小米辣，再加上豆瓣酱。
接下来就开始吧：
第一步，咱们先把60克香菇用温水提前泡软，再把700克新鲜鸡翅洗干净，切成块。切好的鸡翅放到碗里，加入1匙蚝油、2匙生抽，再撒上少许淀粉、砂糖和胡椒粉，用筷子或者直接用手搅拌均匀，腌制个20分钟，让鸡翅先入入味。（鸡翅也可以换成鸡腿或者鸡块都行）
第二步，锅里倒上油，油热把鸡翅放进去，慢慢煎，一直到鸡翅变成金黄色，盛出来备用。接着把砂锅烧热，放一点油，把姜、葱、蒜还有小米辣放进去爆香，香味出来之后，把泡好的香菇倒进去，翻炒均匀。
第三步，把刚才炒好的鸡翅也倒进砂锅里，再依次加入1匙生抽、半匙老抽、1匙蚝油、2匙料酒、半匙豆瓣酱，再倒半碗清水进去，接着撒上一点点盐和淀粉，然后开大火把锅里的汤煮开，煮开之后就转小火，慢慢煮个8分钟。
第四步，时间到了之后，开大火把汤汁收一收，收到浓稠一些，出锅之前再撒上一些葱段，这道美味的香菇炖鸡就大功告成啦！
这道香菇炖鸡做出来鲜嫩美味，汤汁浓郁，鸡肉炖得又嫩又软烂，香菇更是吸满了浓浓的汤汁，一口鸡肉一口香菇，再配上香喷喷的米饭，哎呀，我每次一出锅都能炫上两碗米饭。姐妹们，你们也赶紧试试吧，保证做出来全家都爱吃！
