过年期间，餐桌上少不了大鱼大肉，吃多了难免觉得油腻。
这时候，来几道清爽的蔬菜，既能解腻又健康。
不过，大家在买菜时可得仔细一点，因为有些蔬菜可能含有甲醛。
甲醛这东西，大家应该不陌生，它可是个“隐形杀手”，长期接触对健康可没好处。
今天，咱们就来聊聊春节期间买菜时需要特别注意的7种蔬菜，它们可能含有甲醛，建议大家尽量少买。
一、无根的豆芽
豆芽是很多家庭餐桌上的常客，尤其是黄豆芽和绿豆芽，炒菜、煮汤都少不了。
但有些商家为了让豆芽看起来更白净、卖相更好，会用一些化学物质处理，比如甲醛。这样一来，豆芽不仅营养大打折扣，还可能对健康有危害。
自然生长的豆芽根部比较长，颜色偏黄，而那些无根豆芽看起来特别白，根部很短。
如果用手轻轻一掐，豆芽特别脆、容易断，那就要小心了，可能是“加工”过的。
二、过分鲜亮的娃娃菜
娃娃菜口感鲜嫩，很多人都喜欢用它来煮汤或者清炒。
但有些商家为了让娃娃菜看起来更新鲜、保存更久，会在包装前喷一些甲醛溶液。
这样的娃娃菜虽然看起来水灵灵的，但吃多了可不好。
如果娃娃菜的颜色特别鲜亮，甚至有点不自然，闻起来还有一股刺鼻的味道，那就别买了。
建议少买袋装的娃娃菜，直接买散装的，回家多洗几遍再吃。
三、水培的大蒜苗
水培的大蒜苗长得快，看着整整齐齐的，很吸引人。
但有些黑心商家，为了不让大蒜苗在水里烂掉，就往水里加甲醛。
自然生长的大蒜苗颜色偏深绿，而水培的甲醛大蒜苗颜色特别鲜亮，摸起来也很脆嫩。
如果觉得不对劲，尽量选择土培的蒜苗，更安全。
四、异常白的莲藕
莲藕是炖汤、炒菜的好食材，尤其是春节时，莲藕排骨汤可是很多家庭的必备菜。
但有些莲藕看起来特别白，几乎一点瑕疵都没有，这可能是用甲醛漂白过的。
自然生长的莲藕表面会有些斑点，颜色偏黄，而漂白过的莲藕通体雪白，摸起来特别光滑。如果看到这种莲藕，尽量别买。
五、久泡的木耳
春节做饭时，干菜肯定少不了，尤其是口感脆嫩的木耳，很多人都爱吃。
木耳得泡发才能做菜，大家有时候为了省时间，会直接去外面买已经泡发好的。
但有些商家为了让木耳看起来更亮，能够保存更长时间，会用甲醛溶液处理。
如果泡发后的木耳特别鲜亮、质地特别脆硬，或者闻起来有刺鼻的味道，那就要小心了。
建议买干木耳自己泡发，泡的时候多换几次水。
六、表面有刺鼻气味的生姜
生姜是厨房里的“万能调料”，炒菜、炖汤都少不了它。
但有些商家为了不让生姜烂掉，保存时间长点，就用甲醛溶液喷或者泡生姜。
所以大家买生姜的时候，尽量选择表面粗糙、颜色自然的生姜，如果生姜闻起来有刺鼻的化学味道，或者表面特别光滑、颜色特别亮，那最好别买。
七、过于硬挺的西蓝花
西蓝花营养好，可就是放不了多久，容易发黄、变软。
有些商家为了让西蓝花一直硬挺挺的，看着新鲜，就用含甲醛的保鲜剂。
西蓝花表面坑坑洼洼的，甲醛很容易留在上面，还很难洗干净。
吃了这样的西蓝花，甲醛就进身体里了，对抵抗力弱的小孩、孕妇和老人，危害更大。
如果担心买到的蔬菜可能含有甲醛，别着急，以下几个减少甲醛残留的小方法可以收好：
1、多洗几遍
用流动的清水反复冲洗蔬菜，尤其是叶类菜和菌类，能去掉一部分甲醛。
2、泡一泡
把蔬菜放在清水里泡15—20分钟，也能减少甲醛含量。
3、焯个水
像豆芽、木耳这些菜，焯水后再烹饪，能有效去掉甲醛和其他有害物质。
4、选靠谱的地方买
尽量去大型超市或者信誉好的农贸市场买蔬菜，别贪便宜买来路不明的菜。
春节是团圆的日子，吃得健康才是最重要的。
在买蔬菜时，咱们不仅要挑新鲜的，还得留意那些可能被甲醛“加工”过的菜。
不过大家也别太焦虑，市场上的大部分蔬菜还是没问题的，只要多留个心眼儿，别光图便宜和好看，买回家后再好好清洗、处理一番，这样就能让自己和家人吃得更放心啦！
