近期，核桃与脑健康的研究领域取得了新的进展。在核桃与脑健康科学大会上，多领域专家共同编著的《核桃与脑健康科学》一书正式发布，书中详细阐述了核桃改善记忆力的七大科学实证，为“核桃健脑”的传统观念提供了更为坚实的科学依据。这一成果不仅为核桃产业带来了新的发展契机，也为专注于核桃健脑的六个核桃品牌奠定了更为坚实的科学基础，推动了其持续发展。
书中提出的七大科学实证具体如下：核桃含有抗氧化肽等活性成分，能够减少活性氧自由基（ROS）的产生，增强抗氧化酶活性，缓解神经细胞氧化应激，进而提升学习记忆力；核桃中的ω-3脂肪酸、酚类和黄酮类化合物，可有效抑制炎症介质的产生和释放，降低炎症水平，同样有助于提升学习记忆力；核桃的亲脂性提取物、活性肽等成分还能干预β-淀粉样蛋白（Aβ）代谢，降低其在脑内积累，改善认知功能和学习记忆力；此外，核桃的乙醇提取物和肽类物质等可通过调节神经递质释放、增强细胞对递质的反应效率，促进突触可塑性，进而提升学习记忆力；核桃衍生肽以及核桃粕水解物与茶多酚联用等可维护血脑屏障完整性，防止突触蛋白变性，改善认知功能；核桃活性肽还能促进海马体自噬，减轻氧化应激和线粒体损伤，提升学习记忆力；最后，核桃活性肽通过调节神经递质合成与释放，改善神经信号传导，增强学习与记忆能力。
国内外对于核桃健脑的研究从未停止。哈佛大学的《营养》期刊以及柳叶刀子刊《临床医学》的试验都证实了核桃对脑健康的积极影响。特别是中国疾控中心的研究指出，连续摄入核桃乳饮品一段时间后，受试者的记忆力有所增强，这一发现进一步验证了核桃的健脑效果。
为给消费者提供更优质的脑健康饮品，六个核桃在技术方面匠心打磨，通过“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺和五重细化研磨工艺领先行业；在产品方面围绕“天然脑黄金”核桃品类，推出六个核桃系列、2430系列以及植物奶系列等，为不同消费者群体提供健脑补脑的健康饮品。
深入核桃营养与脑健康关系的研究与探索，是六个核桃不懈的科学追求。七大科学实证研究成果的权威发布，无疑为国民对脑健康的科学认识筑起了更加坚固的知识城墙。未来，六个核桃将继续保持稳健的发展步伐，依托科学的力量，为消费者提供更多优质、健康的核桃产品，为核桃产业的持续发展贡献力量。
