一到冬天，你是不是总感觉比别人更怕冷？手脚冰凉、浑身发抖，仿佛穿再多衣服都无济于事？最近一条#怕冷的人适当多吃红肉#的话题让众多怕冷体质人群既激动又担心，吃红肉真的能让身体暖和吗？红肉又该如何选择呢？
为什么红肉能御寒？
南京市第二医院营养科医师肖瑶表示，红肉之所以被称为“御寒高手”，主要得益于它丰富的营养成分。首先，红肉是优质蛋白质的来源之一，而蛋白质不仅能帮助身体修复和生长，还能促进肌肉的形成。肌肉多的人代谢率更高，自然就能产生更多的热量来抵御寒冷。
其次，红肉富含铁元素。铁是制造血红蛋白的重要成分，能够帮助血液更好地运输氧气到全身各个部位。充足的氧气供应可以提高新陈代谢率，让身体在低温环境下也能保持温暖。
此外，红肉还含有丰富的脂肪和碳水化合物，这些都能为身体提供持久的能量来源。在寒冷的天气里，适量摄入高热量的食物可以帮助身体维持体温，减少因寒冷导致的能量流失。
怕冷吃红肉，人人都合适吗？
“不是所有怕冷的人都适合多吃红肉！”肖瑶强调。虽然冬季多吃红肉可以御寒，但确实有些人群需要特别注意。
贫血患者：红肉中的铁元素有助于改善贫血症状，增加血液中的氧气含量，让身体更有活力。
体质虚弱者：对于那些因为气血不足而怕冷的人来说，适量的红肉可以增强体力，提高抗寒能力。
运动员或需要高强度工作的人：这些人群由于能量消耗大，多吃红肉可以帮助他们补充能量，保持体温。
高尿酸血症或痛风患者：红肉中的嘌呤含量较高，可能会加重病情。这类人应尽量少吃或避免。
高血压或高胆固醇患者：红肉的脂肪含量较高，过量摄入可能导致血压和血脂水平升高，建议选择瘦肉并控制食量。
红肉又该如何挑选呢？
想要充分发挥红肉的御寒功效，挑选合适的部位和烹饪方式也很重要：
挑选瘦肉：尽量选择肥瘦相间的部分，但不要过度追求纯瘦肉。适量的脂肪不仅能增加饱腹感，还能提供更持久的能量。
颜色鲜艳：新鲜的红肉颜色鲜亮、有光泽，避免选择发暗或有异味的肉品。
关注来源：选择来自正规渠道的肉类，确保其安全性和营养价值。
适量烹饪：无论是煎、炒还是炖，都要注意火候掌握。过度烹饪可能会破坏肉中的营养成分，而适当的火候则能更好地锁住肉汁，提升口感和营养吸收。
新华日报·交汇点记者 王甜 图源 视觉中国
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