7.5平方公里可以做什么?1000个足球场?10.41个故宫?8.36个北京奥体中心?1.33个西湖......
在酒友眼中，7.5平方公里这个数字可并不陌生，因为如果离开这7.5平方公里，是断难酿造出地道茅台风味的酱香酒的。
7.5平方公里是怎么来的?还要从一个真实的故事说起。
上世纪70年代，为了实现老一辈领导人“要把茅台酒搞到一万吨”的宏伟夙愿，“贵州茅台酒易地试验厂”被轰轰烈烈地组建起来。为保证试验顺利进行，先后从茅台酒厂调来了以原茅台酒厂厂长、党委副书记郑光先，原副总工程师杨仁勉等为代表的28名优秀人才。
从全国五十多个地方最终选址了与茅台酒厂所在地十分相似的遵义市郊十字铺，还原了生产茅台酒所有的条件：比如赤水河的水、同样的红缨子高粱、同样的高温大曲、完全相同的温度、酿酒工艺、甚至是窖泥。
虽然距离茅台镇仅100公里，但是经过11年异地实验，历经9个周期、63轮次、3000多次反复试验，发现无论怎么酿，酒始终和茅台镇有差异。最后得出一个结论：“离开茅台镇，酿不出地道酱香酒”。
2001年3月29日，国家质量技术监督局发布公告：茅台7.5平方公里的范围成为酱香型白酒的核心原产地，受到中国地理标志(原产地域)保护。
为什么地道酱酒离不开茅台镇7.5公里核心产区呢?
这要归功于茅台镇独特的地理位置，位于东经106°、北纬27°，仁怀市城西13公里处的赤水河东岸河谷地带，四周环山，且海拔仅有400多米，在7.5平方公里范围内形成了独特的“锅底状”地势地貌。少风、少雨、冬暖、夏热、潮湿闷热的特殊气候，使得酿酒的微生物在此栖息和繁殖，十分有利于酱香酒的酿造。
赖氏父子酒的产地，可就是在这寸土寸金的7.5平方公里核心产区之内!
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