大年初一，派派的母上一脸疑惑地看着冰箱保鲜层，嘴里嘀咕着：“昨晚明明还剩半箱的砂糖橘咋就没了？”
正当母上要将狐疑的目光扫射过来时，派派赶忙道：“妈我今天跟朋友约了一起看电影，先走了哈，午饭不用等——”，“我”字还未脱出口，仓惶的背影就已经夺门而出。
来到约定好的地点后，朋友看着派派被染成蜡黄的手，露出了意味深长的笑容。
派派咳了一声以掩饰尴尬，道：“大哥，你是了解我的，我身为续命急先锋，岂会囿于这口腹之欲？这都是为了抗衰啊！”
大哥肃然起敬，正色道：“此话当真？”
派派：“呃……且听我狡辩……”
作为一个素质过硬（皮薄肉多、甜度高、价格亲民）的柑橘品种，砂糖橘在最近两年随着“吃多变身小黄人”等热梗而在网络破圈爆火，尤其是在春节期间，更是有着“没有一袋砂糖橘能过夜”的说法，过年要吃砂糖橘已隐隐成为群众的春节新习俗。
而若是一种人民群众喜闻乐见的食物还存在抗衰效果，对咱们来说岂不美哉？炫砂糖橘也能炫得更加地理直气壮了。
若将砂糖橘身上的营养物质完整列出来，今天的科普可能就要过半了23333所以咱们就只盘那些柑橘类特有的抗衰物质：
No.1
多甲氧基黄酮（Polymethoxyflavones，PMFs）[1]
PMFs在柑橘类中含量很高，有研究表明，它能有效抑制胶原蛋白酶和弹性蛋白酶，而我们面部皱纹显现的一大罪魁祸首，就是这两种酶分解了我们皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白，因此PMFs可以减少皱纹、改善皮肤弹性。
作为被广泛研究证实具有抗胶原蛋白酶活性的物质——儿茶素也被学者们拉来进行对比，结果显示，PMFs的效果相比儿茶素也不遑多让。
No.2
橙皮甙（Hesperidin，HES）[2,3]
橙皮甙作为一种黄酮类化合物，抗氧抗YAN自然是看家本领。有学者将橙皮甙口服给溃疡性结肠YAN小鼠，最终缓解了小鼠结肠YAN的严重程度，血清中的YAN症因子IL-6也显著降低：
图注：柳氮磺胺吡啶是用来治疗风湿性关节YAN、溃疡性结肠YAN的磺胺类药物；“HES”后括号内数字代表剂量，分别是10、40、80 mg/kg
No.3
诺米林（nomilin）[4]
最后，柑橘的重要活性成分之一——诺米林更是重量级，在一种公认的衰老加速小鼠模型中，诺米林的摄入，可以说从运动能力到认知功能，全方位改善了早衰小鼠的健康状况，使其逼近正常小鼠水平：
一个需要额外说明的营养元素是β-胡萝卜素，它就是引起我们变身“小黄人”的“罪魁祸首”。按理说，最富含β-胡萝卜素的食物是胡萝卜，但我们却很少听说有人因为吃胡萝卜而变身小黄人。
这主要是因为，变身小黄人需要一次性补充超过30mg的β-胡萝卜素[5]，这些β-胡萝卜素会沉积在皮肤角质层，导致出现黄皮肤。而想要满足30mg的β-胡萝卜素就约等于一顿吃下去超过两根胡萝卜……想来大部分人应该是没有这种魄力的……
但砂糖橘不一样，其甜嫩多汁令人一口接一口停不下来，很多人甚至大啖砂糖橘且以斤计之，这就导致了即便砂糖橘的β-胡萝卜素含量在同类水果中平平无奇，也仍造就了无数的小黄人奇观……
因此，尽管β-胡萝卜素的沉积对健康并无影响，但砂糖橘引起的小黄人症状也往往暗示着糖分超标风险，需要控制血糖的朋友们可要注意哦~
可是，既然柑橘身上有这么多宝贝，为何我炫了这么多也没啥体感呢？
好问题！其实有一定吃橘经验的人已经猜到了，不是柑橘不行，而是大多数人的吃法不对。先说PMFs，它主要存在于柑橘的橘皮上，而且是面向外的着色层，而不是面向内里果肉的那一层。
很多人连剥皮都嫌麻烦，让人们吃橘皮……着实有些难为人……
但别担心，我们所烦恼的，老祖宗们都考虑到了！而且为我们提出了一个非常绝妙的解决方案——陈皮！
将柑橘皮晒干或者进一步制成蜜饯，不仅从难吃变成“真香.jpg”，而且里面的PMFs甚至会得到进一步的沉淀[6]。
如果觉得自制陈皮耗时太长且麻烦，也可以考虑将干净的新鲜果皮放入热水中浸泡，这样，富含PMFs的茶饮就有了。当然，无论是自制陈皮还是泡水，都要注意认真清洗表皮，避免农残。
对于橙皮甙而言，尽管它也主要存在于果皮中，但与PMFs不同，它更多存在于靠果肉的那层白色的皮里。
而且好消息是，即便你还是不能接受橘皮，也是有机会摄入橙皮甙的，因为橙皮甙另一大富集地点是分隔果实各个部分的膜中[7]：
图注：大多数人吃砂糖橘应该不至于连这层膜都剔掉吧……
最后是诺米林，这一抗衰好物可以说是被砂糖橘爱好者错过得最严重的宝藏。不知大家在炫橘子不小心嗑到籽时，有没有感到一股苦味，其实这苦味的根源正是诺米林（良药苦口的经典案例）。
没错，种子就是柑橘中最富含诺米林的部位，其次仍旧是橘皮（橘皮的苦味同样是这么来的）。那么，如果我不咀嚼果籽，直接眼一闭心一横把籽整个吞下，能吸收诺米林吗？
很遗憾，偶遇柑橘籽的坚硬种皮，人体消化系统拼尽全力也无法战胜[8]……更大的可能是果籽齐齐整整地通过我们的消化道后被排出……
更不必说，如今很多砂糖橘品种的一大卖点就是“无籽化”，如此一来，我们想要通过砂糖橘来薅到诺米林的羊毛，最可行的路径或许还是得落到橘皮上……
好了好了，派派知道即便这样说，大多数人应该仍旧不会去打橘皮的主意的，那咱们就说些更加实在的吧。
其实刚才在提到“无籽化”的时候，很多人心里可能已经浮现一些忧虑了：现在很多水果为了卖得更好，人们会将其往更“讨好”我们的方向培育，无籽化和甜度提高都是典型的培育方向。
那么，咱们用嘴投票选出的砂糖橘，是否在营养价值方面，相比起一般的柑橘类水果而言打了折扣呢？即便没有，砂糖橘的营养价值又是否能抵消其高糖分引起的健康风险呢？
关于这些灵魂拷问，倒是有学者已经帮我们做好了功课。分析表明，砂糖橘的营养成分整体上与一般的柑橘类水果处于同一水平线，并没有因为“砂糖”二字让营养掉码。同时，砂糖橘相对突出的营养物质主要有两方面：
其一，砂糖橘相比一般的柑橘类水果而言，矿质元素的含量更高，包括铁（Fe）、钾（K）、锌（Zn）和铜（Cu）[9]，而这些元素对维持心脏功能、骨骼健康和神经肌肉的正常运作都是至关重要的。
其二，相比一般的柑橘类水果，砂糖橘的甜度更高，含糖量高达13.06%[9]，这本身也是其最大的卖点之一。
尽管甜度拉满，不过砂糖橘本身的营养成分也可以一定程度上抵消高糖分带来的不良影响，比如砂糖橘中的维生素c本身是一种强抗氧化剂，它可以减少高糖摄入引起的氧化应激[10]。
又比如PMFs除了前文说的可以抑制胶原蛋白酶外，它还能抑制如α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶这样的消化酶，减缓了碳水和糖类的消化速度，一定程度上抚平了我们的血糖曲线[11]。
因此，如果成年人能将砂糖橘的摄入量控制在每天10个以内（按25g/个计算），那么我们就可以在享受美味的同时，获取必要的营养，又不会显著增加健康风险了[12]。
最后，派派看着垃圾桶里堆积如山的橘皮，眼里氤氲着悲伤，毕竟，处于目光尽头的不（仅仅）是果皮，而是如黄金般珍贵的多甲氧基黄酮、橙皮甙和诺米林……
派派含泪吞下了最后一颗甜嫩多汁的果肉，心里默默地为被自己错失的抗衰好物点了个蜡烛：不是你们不给力，实在是……它（果肉）太甜了，甜到让我忘记了一切……
—— TIMEPIE ——
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