在下关，存在众多定制商，合力撑起了品牌的半壁江山。建海亦是备受众人瞩目的下关定制商之一。建海曾于下关定制诸多产品，其中最受关注、体系最为庞大者，无疑当属“白菜系列”。近些年来，建海此一系列的口碑呈下降态势。然而客观而言，在其早年所制作的“白菜们”当中，着实能够觅得诸多可圈可点之产品。
今天我们来评测2015下关珍藏大白菜，这款大白菜版面以班章寨照片为彩图，内飞介绍部分采用了班章茶区春茶，并拼配而成，这款茶之前已有过评测，今天再来试试看，下面我们进入主题。
虎 山 行 评 茶
H U S H A N X I N G P I N G C H A
干茶
条索中等，显毫不多，蜜香中等。
前段
厚度较好，苦涩不算太重，香气以蜜香为主，有苦香，香气并不浓郁，汤感干净，无仓味。滋味中等强度，水路不粗。茶汤较干净利落，生津回甘较快，强度也不错者。茶气显喉韵亦出 ，协调性还不错。苦甜比较均衡。
此后汤质略降，苦涩变重不少，滋味与汤感有反向之意，水路由比向下，生津与回甘变强，回甘较甜，茶气不错，喉韵亦好，尾调有蔗甜感、喉韵生津持久。
中段
中段汤质变化不大，厚度降低，苦涩更重，内质尚有支撑，汤感不拖沓，香气有所衰减。涩感影响水路，此后厚度保持，滋味继续向下，甜意较好。汤质稍弱，生津回甘保持较好，茶气喉韵亦显，体感表现较好，香气中有陈韵稍出，回甘很持久。
尾水
尾水茶汤甜感化，酵厚度下降，内质明显向下，涩意不变，滋味平衡变好不少，甜感成为主导，体感渐次下降，清甜的口感，茶汤均衡感更有恢复。生津依旧明显，八泡有内质支撑，清冽。 九泡味尽结束。
综合评价
这款2015下关珍藏大白菜表现还不错，有一定的布朗风格，滋味强度比较明显，相对四年前的记录苦底有明显转化，香气稍微偏弱。丰富度前段还不错，兰花香有体现。汤感比较厚，茶汤清冽，口感协调性也还不错。生津回甘比较明显，茶气喉韵有较好体现。
综合而言，此款珍藏大白菜的呈现堪称可圈可点。前期苦味浓重，伴随转化进程，苦味消退相对迅速，从而演变为一款偏甜的茶品。尾水汤汁甘甜，留存亦具甜感。相较于近两年的建海大白菜系列，这款 2015 年的大白菜有着更为均衡的综合表现。
第三版评分规则说明：
本次重新调整了项目评价的权重，香气由10分增加到20分，增加滋味的评价，对茶汤的苦涩强度、以及苦甜的协调性单独评价分值为20分。其他的汤感、生津、回甘、平衡、留存、续航项目分值维持不变。加分项茶气、喉韵、水路分值不变。总分值达到100分。这样每款茶的差距适当拉大，以免出现过多同分值的现象。
评星：60分以上为三星，70分至80分为四星，80分至90分为五星，90分至100分为六星，五分之内给于加减星的评价。
