“国鱼”的福建记忆：产值超百亿元！2025年身价或大涨？

正文/1677 字

预计阅读时间/5分钟

我是一条大黄鱼，又叫黄花鱼、黄瓜鱼，来自福建宁德那片富饶的海域。福建“八山一水一田”，但却有着漫长海岸线的土地，是我成长的摇篮，也是我被赋予特殊意义的地方。在这里，我不仅仅是一种鱼类，更是当地文化的重要符号，见证着福建人的生活百态、喜怒哀乐。

福建，凭借其得天独厚的地理环境和气候条件，成为了全国闻名的大黄鱼主要养殖地。据数据统计，在福建，2023年我们家族产量超过23万吨，全国每十条大黄鱼就有八条来自宁德。福建人民凭借不断进取的创新精神，开发了大黄鱼苗种、养殖、销售、加工等全产业链，我们家族在宁德的全产业链产值超过200亿元。 “靠海吃海念海经”，福建人民正劈波斩浪、筑梦远航，奋力谱写中国式现代化福建篇章。

我们的养殖方式主要包括网箱养殖、工厂化养殖等。其中，网箱养殖是最主流的养殖方式，最早采用小型浮动式网箱，后来发展为通框网箱养殖，具有更好的抗风浪性能。近年来，围网养殖模式也兴起，主要在福建省采用，这种模式很大程度上还原了野生环境。

俗话说“无鸡不成席，无鱼不成宴”。我们家族素有“国鱼”之称，在福建，我的身影无处不在。无论是热闹非凡的红白喜事，还是庄重肃穆的年节祭拜，又或是温馨欢乐的好友相聚、家庭消费，餐桌上都少不了我的一席之地。在福建人的生活中，我承载着深厚的情感和丰富的意义。

比如在那盛大的婚礼，当一对新人步入婚姻的殿堂，亲朋好友们齐聚一堂，共同见证这幸福的时刻。而我，也会盛装出席这场盛宴。我被厨师精心烹饪，或清蒸，保留着我最原始的鲜美；或红烧，色泽红亮诱人。此时的我，不仅仅是一道美食，更是美好祝福的象征。

年节祭拜，是福建人一年中最为重要的活动之一。每到春节、元宵、中秋等传统节日，家家户户都会精心准备祭品，而我，总是必不可少的一道。这两年大火的福建游神，想必在屏幕前的您也已经领略过了，如此热闹庄重的场合，每家每户的供桌上怎能少得了我，金灿灿的颜色让我显得富贵又荣华，也是对主人家年年有鱼的美好祝愿。人们把我摆放在供桌上，点燃香烛，虔诚祈福。在缭绕的烟雾中，我仿佛能感受到祖先和神灵们的庇佑，也能体会到福建人对传统的尊重和对家族的传承。

除了这些重要的场合，在平日里的好友相聚和家庭消费中，我因肉质鲜美、无小刺而深受喜爱。当亲朋好友们相聚一堂，推杯换盏，谈天说地时，我是餐桌上的主角。大家一边品尝着我的美味，一边分享着生活中的点滴趣事。欢声笑语回荡在房间里，而我则默默地为这份欢乐增添了一份美味。

在蛇年春节期间，福建迎来了大量的省内外游客。他们慕名而来，想要品尝地道的福建美食，而我，自然成为了他们的首选。无论是在繁华的城市餐厅，还是在古朴的乡村小店，我的身影随处可见。我们浑身是宝，除了鲜食，还被加工成冰鲜大黄鱼、条冻大黄鱼、“三去”大黄鱼（去头、去内脏、去鳞）、半干大黄鱼、盐渍黄鱼鲞、糟黄鱼等各类产品，鱼籽被用来提取鱼籽油、制作鱼籽酱；鱼鳔常被干燥制成鱼肚，出现在各式宴会和滋补菜肴中；鱼骨则可用于提取鱼骨粉、鱼骨油等，也可加工成钙片等保健品。上述加工产品价格很亲民，加工品牌也很多，如“宁德大黄鱼”“三都港”“闽威”“海欣”等，喜欢的朋友可以趁着游玩时间采买哦。

2023年大黄鱼行情曾一路高涨，最高突破30元/斤。蛇年春节期间，大黄鱼价格持续稳定上涨，目前2-4两17.2元/斤，4-6两16.1元/斤，6-8两17元/斤，0.8-1斤17.3元/斤，1-1.3斤15.9元/斤，1.2-1.4斤15.2元/斤。而在刚刚过去的2024年，我们家族却遭遇了异常严重的锥体虫病害，发病率高达八成左右，由此导致近五成鱼苗夭折，养殖户损失无法估量。加上养殖户投苗减少三成，使得我们家族在2024年的存塘数量大为缩减，由此导致2025年产量或大幅下降，大家且吃且珍惜哦。