2月3日，正值农历正月初六，莘县莘亭街道单庙村党支部书记孙金川的“活珠子”生产车间内一片繁忙景象，50余名工人正紧张有序地忙碌着，从孵好的种蛋到塑封调味、高温蒸煮、阴凉打包、封箱贴单，再到物流发货，每个环节都洋溢着新年的活力。
生产车间。
“春节假期后，大家迅速投入到了生产当中。”孙金川告诉记者，如今电商销售如火如荼，订单也做到了春节不打烊。
活珠子，这一独特的小众美食，是种蛋在湿度60%、恒温37.8℃的条件下孵化13.5天的产物。此时的鸡蛋内部已经初具雏形，有了头、翅膀、脚的痕迹，呈现出一种半肉半蛋的状态。孙金川介绍，活珠子口感鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。
孙金川介绍产业情况。
莘县，素有“小肉食鸡之乡”的美誉，如今更成为了全国最大的活珠子产地。回顾过去，单庙村一直以孵化鸡苗为主业，而孙金川则是村里第一个涉足鸡苗孵化的人。从1994年至今，村里的种蛋孵化机器从最初的4台增加到现在的2000多台，见证了单庙村种蛋孵化产业的蓬勃发展。
为了突破鸡苗销售的瓶颈，寻求种蛋产业的多元化发展，2019年，莘亭街道一群富有创新精神的年轻人前往江苏高邮考察，成功将活珠子制作这一产业引入了莘县。孙金川也紧跟时代步伐，从鸡苗孵化销售转向活珠子生产，并注册成立了盛聚安食品有限公司。据统计，仅2024年一年，他的公司销售活珠子就达到了2900万枚。
公司外景。
在单庙村，活珠子产业已经成为村民增收致富的重要途径，仅活珠子生产企业就有5家。从孵化到生产再到销售，几乎所有村民都参与到这一产业中来，形成了完整的产业链条。
52岁的村民孙红祥是村里的孵化大户，他共有35个孵化箱，每个孵化箱能孵化2.4万枚鸡蛋，一年大约能孵化2016万枚活珠子。他的孵化基地是孙金川公司的重要供货地之一。村里的种蛋一部分用于本地园区企业的加工销售，另一部分则拉到江苏高邮进行深加工。
孙红祥展示孵化中的鸡蛋。
“风吹不着、雨淋不着，有事儿能请假，常年有活干，一天一百多元很知足！”43岁的藏爱霞是附近村的村民，她在孙金川的车间工作已经近3年了。在车间里，她负责将鸡蛋码在包装机上塑封，对眼疾手快的她来说，这项工作既稳定又轻松。
藏爱霞在工作。
莘亭人勤劳，也团结。为了更好地发展活珠子产业，形成具有地方特色的品牌标志产品，2022年，当地成立了活珠子禽蛋协会。协会成员抱团发展，共同推动活珠子产业的壮大。截至目前，莘亭街道已有12家像孙金川这样的活珠子生产企业。据统计，2024年全年，这些企业共销售活珠子近5亿枚，为当地经济发展注入了强劲动力。
（大众新闻·农村大众记者 薛程程 通讯员 武亭亭 王晶）
