梅花与茶，自古便是天作之合。
不妨让我们在茶香中踏雪寻梅，体验一场关于味觉与视觉的双重盛宴。
“梅”香自天成：自带梅花香气的茶
有些茶品种，自带梅花香气，且不乏佳品。在一盏热茶里邂逅梅花香，一饮便心生欢喜。
如岩茶名丛“水金龟”，其品种香便是梅花香，让人在品饮时仿佛置身于梅林之中，感受着那份清冽与雅致。
同样是岩茶的名丛“梅占”，从名字就让人浮想联翩。 与水仙品种的清幽兰香不同，梅占自带清冷的梅花香，暗香浮动，更是让人难以忘怀的存在。
一种名为“绿萼梅花茶”的花茶，以绿萼梅、绿茶为主料，也称为白梅花茶。其色泽黄绿相间，清香淡雅，入口感觉微微的苦涩，但随后便是悠长的回甘。
还有红茶中的“九曲红梅”，以香味清而似红梅而闻名。它不仅口感绝佳，更适宜胃寒体虚的人饮用，尤其在寒冷的冬季，一杯九曲红梅下肚，足以温暖身心，抵御严寒。
图源：文埕湾·栖心民宿
窨得梅花香：留住季节的风味
若能留住这凌寒独放的季节风味，伴茶而饮，让唇齿间流淌着梅花的芬芳，那将是何等的雅趣与享受？
早在明代，朱权就在《茶谱》中提到，梅花入茶是上品之选；到了清代，陆廷灿在《续茶经·三之造》中也列举了适合入茶的香花，其中梅花位列其中；现代人也会在窨茶时加入梅花，以增色提香。
窨制，是制作花茶的一种古老而精细的工艺，它将茶叶与鲜花层层叠加，通过自然发酵，让花香深深渗透进茶叶之中。
梅花窨茶，让茶叶在梅花的“怀抱中”缓缓呼吸，吸收那份纯净而高雅的香气。温润中带着一股清凉感和齿颊的腊梅幽香，在不同季节里慢慢品味，有着不同闲趣。
梅下一席茶：迎接新春的“梅”好
宋代诗人吴芾曾写道：“昨日花前酒太过，今朝怕见近流霞。不应辜负花枝去，且嗅清香倍饮茶。”这诗句描绘了诗人在梅花下饮茶的雅致生活。
新春假期，邀三两知己，可在郊游之时于梅林深处设一茶席，共赏梅花之姿，共品茶香之韵。
图源：文埕湾·栖心民宿
梅花的五个花瓣象征五福，更有着平安吉祥、报春报喜的吉祥寓意。折梅带回，可为瓶花。寥寥几枝，姿态舒展，疏影横斜，增添春日融融泄泄的氛围感。
泡茶待客，还可准备一些梅花形状的糕点，或是以梅花为原料制作的甜品，让味蕾与视觉共同享受这场季节盛宴。
文章来源：微信公众号茶道CN
