“地日”这一称呼，源于古代人们对自然界的朴素认知。在古代农耕社会，土地是人们赖以生存的基础，粮食的丰收与否直接关系到人们的生计。因此，人们将正月初十定为“地日”，通过祭祀活动来祈求大地的恩赐与保佑。这一天，人们会举行隆重的仪式，向大地母亲表达敬意与感激，同时祈求新的一年里风调雨顺、五谷丰登。
一、馍饼——石磨的馈赠，丰收的象征
在正月初十这一天，馍饼是必不可少的美食之一。馍饼，又称“石头饼”，是用石磨磨制的面粉制成的传统面食。在古代，石磨是人们磨制面粉的主要工具，而正月初十作为“石头节”，人们用石磨磨粉做成的馍饼来供奉石头神，祈求新的一年里庄稼丰收、粮食满仓。
馍饼的制作过程并不复杂，但却充满了仪式感。人们会提前准备好石磨磨制的面粉，加入适量的水和盐，揉成面团后醒发一段时间。然后，将面团分成小块，擀成薄饼状，放入预热好的锅中烙制。烙制过程中，饼面会逐渐鼓起，形成金黄色的酥脆外皮和柔软的内里。刚出锅的馍饼香气扑鼻，咬上一口，满嘴都是麦香和幸福的味道。
除了供奉石头神外，馍饼还是正月初十家庭聚餐的主食之一。家人们围坐在一起，品尝着刚出锅的馍饼，聊着家常，感受着节日的温馨与欢乐。馍饼不仅承载着人们对丰收的期盼，更传递着家人之间的爱与关怀。
二、莜面——石磨的产物，健康的使者
莜面是内蒙古、山西等地的一种传统面食，也是正月初十不可或缺的美食之一。莜面是由莜麦加工而成的面粉，富含膳食纤维和蛋白质，具有很高的营养价值。在正月初十这一天，人们会用莜面制作各种美食，如莜面鱼鱼、莜面窝窝等，寓意着新的一年里家庭幸福美满、健康平安。
莜面鱼鱼的制作过程十分有趣。首先，将莜面加入适量的开水和成面团，然后揪下一小块面团，放在手掌中搓成细长的面条状，再将其两端捏合在一起形成鱼形。接着，将莜面鱼鱼放入沸水中煮熟，捞出后搭配各种调料和配菜食用。莜面鱼鱼口感筋道爽滑，配上酸辣的调料和鲜美的配菜，让人回味无穷。
而莜面窝窝则是一种更加传统的莜面美食。将莜面面团搓成小圆球状，然后用手指在中间捏出一个窝窝，放入蒸锅中蒸熟即可。莜面窝窝口感软糯香甜，可以搭配各种酱料和菜肴食用。无论是莜面鱼鱼还是莜面窝窝，都是正月初十家庭聚餐的佳肴之一，它们不仅满足了人们的味蕾，更传递着健康与幸福的信息。
三、烤火美食——祛灾祈福，温暖人心
在正月初十这一天，除了供奉石头神和品尝传统面食外，还有一种独特的习俗——烤火美食。人们会在家门口燃起一堆柴火，将家中的旧物或不需要的物品投入火中焚烧，以祛除灾祸、祈求平安。同时，人们还会在火旁烤制各种美食，如红薯、土豆、玉米等，享受烤火带来的温暖与乐趣。
烤红薯是烤火美食中的佼佼者。将红薯洗净后直接放入火中烤制，待红薯外皮烤至焦黄、内里软糯时即可取出享用。烤红薯香甜可口、营养丰富，是冬日里的一道美味佳肴。而烤土豆和烤玉米则更加简单方便，只需将食材洗净后直接放入火中烤制即可。烤制过程中，食材会散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
烤火美食不仅满足了人们的味蕾需求，更承载着人们对美好生活的向往与期盼。在熊熊燃烧的火焰旁，家人们围坐在一起品尝着烤制的美食，聊着家常、分享着彼此的快乐与忧愁。这种温馨而欢乐的氛围让人感受到家的温暖与幸福。
除了上述三种美食外，正月初十还有一些其他的习俗与讲究。比如，人们会在这一天祭拜土地公和石头神，祈求新的一年里五谷丰登、家宅安宁；还会在家中挂起花灯或灯笼，寓意着添丁进口、人丁兴旺。这些习俗与讲究不仅体现了人们对自然界的敬畏与感激之情，更彰显了中华民族尊老爱幼、勤劳节俭的传统美德。
总的来说，正月初十“地日”是一个充满传统韵味与节日气氛的日子。在这一天里，人们通过举行祭祀活动、品尝传统美食等方式来表达对大地的感激之情与对美好生活的向往与期盼。这些习俗与美食不仅承载着深厚的文化底蕴与生活智慧，更传递着家人之间的爱与关怀。让我们在传承与发扬这些传统习俗的同时，也祝愿新的一年里五谷丰登、家宅安宁、幸福安康！
