正月初七是人日节，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。在这个特殊的日子里，无论有钱没钱，都建议中老年人吃 8 道菜，讨个吉利，为新的一年带来好运和健康。
以下
茶香虾
食材准备：鲜虾 300 克、干茶叶 15 克、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、干辣椒 3 个、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐少许、食用油适量。
做法步骤：
1.鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，挑出虾线，用厨房纸巾擦干水分。
生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段备用。
2.干茶叶用开水泡开，取茶叶备用，茶水留着备用。
锅中倒入适量食用油，油热至六成热时，放入鲜虾炸至金黄捞出。
3.锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。
加入炸好的鲜虾，倒入料酒、生抽、盐，翻炒均匀。
4.放入泡好的茶叶，倒入少许泡茶叶的水，翻炒 2 - 3 分钟，让虾吸收茶香。
汤汁收干后即可出锅。
蒜蓉粉丝
材料：粉丝：150克；大蒜：6-8瓣；食用油：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；鸡精（可选）：少许；辣椒（可选）：1-2个；香葱：1根；红椒（可选）：1个
做法步骤：
1. 准备食材：将粉丝放入温水中泡软，泡约10分钟；大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱花，红椒和辣椒切小段（可选）。
2. 热水焯粉丝：锅中加入足够的水，烧开后加入泡软的粉丝，焯水1-2分钟，直到粉丝变软透彻。捞出沥水，备用。
3. 热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，油热后，加入蒜蓉，用中小火翻炒，直到蒜蓉变成金黄色，散发出香气。
4. 加入辣椒和调味：如果喜欢辣味，可以加入切好的辣椒段一同翻炒，炒至辣椒变软。接着加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入调味料：加入生抽、盐，继续翻炒，注意味道的平衡，适量加入鸡精提升鲜味。
6. 加入粉丝：将焯过水的粉丝放入锅中，用锅铲轻轻翻动，确保每根粉丝都均匀裹上蒜蓉和调味料。可以适量加一点水，防止炒得过干。
7. 翻炒均匀：继续翻炒至粉丝完全吸收了蒜蓉和调料的味道，大约2-3分钟。最后加入葱花和红椒段，翻炒几下，关火。
8. 装盘：炒好后，将蒜蓉粉丝盛出装盘，撒上一些香葱和红椒，增色增香。
菠菜滑肉汤
准备食材: 瘦肉、菠菜、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入瘦肉和菠菜一起煮一分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
炖排骨
食材：排骨，萝卜，粉皮，葱，姜，盐，酱油，花椒，八角，干辣椒，花生油。
1，排骨泡去血水，用开水炒一下，去掉血沫，锅里加入花生油，入葱，姜，干辣啊，花椒，八角炒香，倒入排骨煸炒均匀。
2，加酱油炒匀，在倒入开水，没过排骨，大火烧开，改成小火约炖40分钟，倒入萝卜片和红薯粉皮继续炖大约10分钟，加盐调味，收汁出锅即成。
老醋花生米
食材: 花生米、洋葱碎、蒜末、香菜碎、小米辣。
做法步骤:
1、花生米清洗干净沥干水分，再起锅烧油，油热以后，放入花生米油炸至熟透，接着捞出倒入大碗中备用。
2、切好洋葱碎、蒜末、小米辣和香菜碎倒入大碗中备用，接着热锅放入五勺陈醋、五勺生抽和两勺白糖焖煮。
3、煮至汤汁浓稠后，再关火放入香油和蜂蜜，接着一起搅拌均匀即可。
4、最后把调好的老醋酱汁倒入大碗中，再和花生米、洋葱碎、蒜末、香菜碎一起抓拌均匀入味，即可开吃。
鲍鱼鸡翅堡
寓意：“鲍鱼”的“鲍”与“包”谐音，有包藏好运、包罗万象之意；鸡象征吉祥，在中国文化里，鸡和“吉”同音，寓意吉祥如意。这道菜在新年吃就代表着希望新的一年能够收获满满的好运，各种好事都能囊括其中吉祥如意
食材：鲍鱼、鸡翅、姜、蒜、杏鲍菇、葱头（东北叫毛葱）还可放地瓜条、土豆条、香菇
做法：
1、鸡翅扎孔或者刀划、生抽1勺、黑胡椒撒匀、盐少许腌制15分钟
2、鲍鱼表面撒盐用50度水浸泡5分钟后捞出，用刷子刷净表面的污垢。再次用70度的热水浸泡10分钟后，去壳清理内脏；改成十字花刀。
3、料汁：柱侯酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、清水250克
4、鸡翅下锅两面煎至变色，取出备用。鲍鱼用黄油煎制变色取出备用；锅不用清洗放油炒姜 蒜 杏鲍菇 葱头要把锅底铺满，翻炒2分钟后倒入砂锅中加鸡翅、鲍鱼淋汁中火焖至10分钟出锅
青椒炒杏鲍菇
准备食材:青椒，杏鲍菇，蒜末。
做法步骤:
1、杏鲍菇清洗干净，斜切成菱形薄片，焯水煮一分钟，然后捞起来挤干水分备用。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入杏鲍菇翻炒几下，加入生抽、蚝油、老抽和白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
3、最后倒入青椒，翻炒煮至断生，即可出锅装盘开吃。
山药炖排骨——健康长寿
食材准备：
排骨 500 克、山药 1 根、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、葱姜适量、盐、料酒适量
**做法**：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入 2 片姜和 1 勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 山药去皮洗净，切成段。红枣、枸杞洗净备用。
3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、山药、红枣、枸杞、葱姜，大火烧开后转小火炖 1 个小时至排骨软烂。
4. 加入适量盐调味，继续炖 10 分钟即可。
正月初七，让我们一起为中老年人准备这 8 道美味又吉利的菜肴，祝愿他们在新的一年里身体健康，吉祥如意！
