大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立春过后，温暖的春天来了，告别了寒风呼啸的冬天，白天的太阳照射时间也越来越长、越来越暖和。春天是万物复苏的季节，是阳气逐渐升发的季节，是我们养骨的黄金季节，处于成长期的孩子以及骨质疏松的中老年人，可以抓住春天这个养骨黄金期，多吃一些钙含量丰富的食物，补充足够的钙营养，助力骨骼强壮。春天可以多做这八道菜给家人吃，富含优质的钙营养，助力孩子长高个，帮助中老年人强壮骨骼，一家人健康生活。
一、包菜炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入适量的食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用，
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、娃娃菜煎蛋豆腐汤
准备食材:娃娃菜，鸡蛋，嫩豆腐，葱花。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量开水煮开。
3、水烧开后，放入嫩豆腐煮三分钟，煮至汤水奶白，再放入娃娃菜煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
四、腐竹烧排骨
准备食材:排骨，腐竹，姜片，蒜片，桂皮。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，然后放入姜片、蒜片、桂皮炒出香味。
3、接着放入黄酒、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入适量热水，盖上盖子焖煮半个小时左右。
4、时间到，再放入腐竹焖煮十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
五、黄瓜虾仁火腿炒鸡蛋
准备食材:黄瓜，虾仁，火腿，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、鲜虾剥掉虾头，去掉虾壳后清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入虾头炒出虾油，再放入虾仁翻炒均匀，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜和火腿翻炒均匀，炒至断生后放入火腿和鸡蛋。
5、加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、鸡蛋炒虾仁
准备食材:鸡蛋，虾仁，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖、辣椒粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，炒散后倒入虾仁和酱汁，翻炒煮至收汁，即可出锅装盘开吃。
七、萝卜排骨汤
准备食材:胡萝卜，白萝卜，排骨，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜和白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、将排骨、胡萝卜、白萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
八、香辣蒜香鱼片
准备食材:黑鱼片，蒜末，青线椒，剁椒酱，酱汁。
做法步骤:
1、黑鱼片中放入食盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、料汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、花椒油和少许清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入黑鱼片焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末、青线椒、剁椒酱炒出香味，再放入黑鱼片翻炒均匀。
5、倒入料汁翻炒均匀，炒至入味炒熟，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
